اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


ورق العنب السوري.....بالصوووور......

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة عيوون ساجدة, بتاريخ ‏2012-05-31.


  1. عيوون ساجدة

    عيوون ساجدة مراقبة إدارية مراقبة عامة

    9,225
    0
    36
    ‏2010-03-02
    مـ ع ــــلمه




    [​IMG]
    ورق العنب السوري[​IMG]
    [​IMG]


    المقادير :
    كيلو ورق عنب
    ثلاث ارباع كيلو أرز مصري قصير
    نصف كيلو لحمة ناعنة مع القليل من الدهن
    ملعقة ونصف سمن
    ملعقة صغيرة فلفل اسود
    ملعقة صغيرة ملح
    10 فصوص ثوم مهروس ناعم
    ملح الليمون حسب الرغبة
    ملعقتين من مطحون النعناع الأخضر اليابس


    الطريقة :


    * نأخذ الأرز ونغسله جيدا ً ونتركه منقوع بالماء لمدة 10 دقائق تقريبا ً


    * ثم بعد ذلك نخرج الورق العنب من المرطبان ونغسله أيضا ً ونضعه في وعاء


    * ثم نصفي الارز من الماء ونضيف اليه ملعقة ونصف من السمنة وملعقة ملح صغيرة وملعقة فلفل اسود اي البهار صغيرة
    والآن مع طريقة لف ورق العنب :

    1
    [​IMG]
    2
    [​IMG]
    3
    [​IMG]
    4
    [​IMG]
    5
    [​IMG]

    ونضع بعد ذلك الورق العنب في القدر ولكن قبل وضعه في القدر , نضع بعض العظام في اسفل القدر وفوقها الورق العنب لكي لايحترق الورق العنب ويرتب الورق العنب فوق العظام بتنسيق متقن
    ونضيف على القدر الماء حتى يمتلئ القدر
    وبعد ذلك نضيف الثوم مدقوق اي مهروس على سطح الماء مع الملح الليمون حسب الرغبة
    والنعناع الاخضر اليابس وايضا ملح معهم ايضا حسب الرغبة
    وبعد ذلك نضع القدر على النار ويجب ان تكون النار عادية اي لامرتفعة ولا منخفضة حتى الغليان
    وعند الغليان نخفف على النار ونجعل النار هادئة عندما تصل الى حد الغليان و يترك ساعتين او الى ان يستوي الورق عنب
    نغطي القدر حتى ينضج ويشرب الماء ولا يبقى فيه إلا مقدار كأس واحد من المرق .. حتى يمكن تسخينه فيما بعد , ملاحظة ممكن اضافة ماء زيادة اذا احتاج الامر و ايضا ملح و قبل ان تنشف ماءه اي تجف
    ثم نقوم بترتيه في صحن للتقديم

    [​IMG]
    صحتين وعافية [​IMG]
    [​IMG]



     
  2. الأخت الحنونة

    الأخت الحنونة عضوية تميّز عضو مميز

    7,981
    0
    0
    ‏2008-06-06
    معلمة
    أموووووووت بورق العنب يسلمووووووو عيون الحبيبة​
     
  3. زهور الحديقه

    زهور الحديقه تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    1,850
    0
    0
    ‏2012-04-29
    معلم تربوي
    شكرا يالغلا الله لا يحرمنا منك وأبدعاتك
    بس أستفسار ما هي العظام أول مره أسمع!
    أنا أعرف الطماطم والبطاطس توضع أسفل القدر.
     
  4. عيوون ساجدة

    عيوون ساجدة مراقبة إدارية مراقبة عامة

    9,225
    0
    36
    ‏2010-03-02
    مـ ع ــــلمه
    حياااكِ ربي
    أختي
    زهور الحديقة
    ورق العنب بالعظم وهي أحد طرق تحضير ورق العنب "الحلبية"<<نسبة لحلب بسوريا
    وفيها يستخدم العظم أسفل الورق الملفوف والمحشي
    لأعطأإأءه نكهة خااصة
    ،
    [​IMG]
    ،
    [​IMG]
    ،
    [​IMG]
    ،
     
  5. وردة المدينة1432

    وردة المدينة1432 تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    355
    0
    0
    ‏2012-03-10
    متخرجة
    يسلمووووووووووو
     
  6. Rodina

    Rodina مراقبة إدارية مراقبة عامة

    4,215
    0
    36
    ‏2012-01-03
    معلمة
    [​IMG]
     
  7. لست كما يقولون

    لست كما يقولون مميزة الملتقى عضو مميز

    1,578
    1
    38
    ‏2011-09-09
    معيدة
    يعطيك العافية يالغالية
    وأنا أيضا احب ورق العنب
    سلمت على النقل المميز
     
  8. البدووور

    البدووور مراقبة عامة مراقبة عامة

    10,494
    0
    0
    ‏2009-02-21
    معلمة ..
    [​IMG]
    يسلموووووو عيوووون
     
  9. حمامة المدينه

    حمامة المدينه تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    222
    0
    0
    ‏2012-06-05
    بالبيت
    مممممممممممممم

    شهيتيني ع ورق العنب
     
  10. شهد آلحروف

    شهد آلحروف تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    212
    0
    0
    ‏2012-08-30
    خريجه
    تسلم الأيادي
     
  11. مسك الشهري

    مسك الشهري تربوي عضو ملتقى المعلمين

    551
    0
    16
    ‏2012-06-26
    معلمة
    يسلموووووووووووووووووووووووووووو بس انا مااحب الرز المصري عادي اسويه بالعادي
     
  12. ياراالحلوه

    ياراالحلوه تربوي عضو ملتقى المعلمين

    451
    0
    16
    ‏2009-05-17
    معلمة
    [​IMG]