اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


أطباق هندية متنوعة

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة Rodina, بتاريخ ‏2012-12-20.


  1. Rodina

    Rodina مراقبة إدارية مراقبة عامة

    4,215
    0
    36
    ‏2012-01-03
    معلمة
    دجاج مع الملفوف والجزر

    [​IMG]



    المقادير:

    دجاج فيليه
    كوب لبن
    كزبره
    بهار كاري
    فلفل
    ملح
    ثوم

    ملفوف
    جزر
    فليفله
    بصل
    3 كوب ماء
    مكعب ماجي خضار


    الطريقة:

    - ننقع الدجاج باللبن و الثوم و الكزبره و الكاري و الفلفل و الملح لمدة 3 ساعات على الأقل ثم نقليها بقليل من الزيت حتى تتحمر و نرفعها على ورق ناشف .
    - نقلي البصل ثم نضيف الجزر و بعدها الملفوف و الفليفله .
    - نضيف 3 كوب من الماء و مكعب ماجي خضار ثم نضع الخلطه التي نقع بها الدجاج و نتركها حتى تغلي ثم نضيف الدجاج ثم نتركهم لمدة نصف ساعه على الأقل حتى تنضج



    [​IMG]



    دجاج تكا مسالا العجيب


    [​IMG]


    المقادير:

    - المجموعة الأولى :

    2 صدور دجاج مخليه من العظم و مقطعه إلى قطع متوسطه
    1 علبة زبادي (روب)
    4 ملاعق متوسطه بهار (مهران tikka masala mix) تجدونه في السوبرماركت في قسم البهارات في مغلف
    1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس
    نصف ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)


    - المجموعة الثانيه :

    2 عدد طماطم مقطعة قطع صغيره
    5 عدد طماطم مهروسة بالخلاط
    3 ملاعق متوسطه صلصة طماطم
    1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس
    2 ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)
    ربع ملعقه صغيره هيل مطحون
    2 مكعبين من مرقة دجاج ماجي
    نصف ملعقه صغيره فلفل أحمر حار (بودره)
    1 ملعقه متوسطه من صلصة ماجي الجديده (tikka masala)
    1 ملاعق متوسطه بهار (مهران tikka masala mix)
    1 ملاعق متوسطه صلصة الكاري (لشركة raja) في السوبر ماركت في قسم الصلصات

    ملح على حسب المذاق
    3 أكواب ماء
    1 علبة قشده (قيمر نستله)

    - الملعقة المتوسطة ليست ملعقة الشوربة ولا ملعقة السكر الصغيره إنما الوسط
    - الملعقة الصغيرة وهي ملعقة السكر الصغيره


    الطريقة:

    - تخلط جميع مقادير المجموعة الأولى و تنقع مع الدجاج لمدة لاتقل عن 3 ساعات و يفضل طول الليل.
    - بعد أن يتشرب الدجاج الخلطه يوضع في قالب في فرن وسط (من فوق و تحت في نفس الوقت) لمدة لا تقل عن ربع ساعه حتى يأخذ شكل التكا.

    - أثناء استواء الدجاج داخل الفرن نحضر المجموعة الثانيه و ذلك باحضار قدر وسط على نار هادئة و وضع الطماطم المهروس بعد 3 دقائق نضع الطماطم المكعبات وبعد 3 دقائق أخرى نضع الصلصة الحمراء.
    - بعد ما يغلي الخليط السابق نضيف الماء ثم الثوم و الزنجبيل و الهيل و البهار الأحمر الحار و صلصة ماجي و بهار مهران تكا مسالا مكس ثم صلصة الكاري و نتركها لمدة عشر دقائق وحتى تصبح الصلصة غليظه.
    - بعدها نضيف قطع الدجاج و نتركها لمدة خمس دقائق ثم نضيف القشطه ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تستوي
    - تقدم مع الخبز الإيراني أو الأرز الأصفر



    [​IMG]


    الكلفي


    [​IMG]

    المقادير:

    4 أكواب حليب صافي
    1 قطعة من الخبز الأبيض
    1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
    1 / 4 كوب سكر ، وتكيف مع الذوق
    1 / 2 ملعقة شاي مطحون خشن هيل
    10 شرائح الفستق

    الطريقة

    نزيل الاطراف البنيه من التوست ...ثم نضعه في الخلاط مع النشا ومع نصف ك من الحليب

    نضيف باقي الحليب 3,5 ك الى النار حتى يغلي جيدا مع التحريك الدائم حتى لا يحترق... وحتى يتبقى لدينا 2ونص كوب

    ثم نضيف خليط التوست ونحرك

    ثم نضيف السكر والفستق والهيل ونحرك لمدة دقيقتان

    نضعه في قالب مناسب للفريزر ونغطيه بالنايلون (هنا نغطي الحليب نفسه ولا نغطي القالب )

    ويترك بالفريزر لمدة 6 ساعات او اكثر

    ويقلب في صحن التقديم ويقدم



    [​IMG]


    حلوى التوست


    [​IMG]

    المقادير:

    ثلاث ارباع ك زبده او سمنه

    1 كيس توست

    لوز وكاجو

    هيل 6 او 8 حبات

    1 ليتر حليب قليل الدسم

    ربع كوب سكر او حسب الرغبه

    الطريقه:

    يقطع التوست لقطع صغيره

    ثم نذوب السمنه على النار ونضيف عليها الخبز ونحرك فيها حتى يتشرب السمنه ويصبح لونها ذهبي

    نحمر المكسرات ونتركها على جنب

    نغلي الحليب ثم نضيف عليه الخبز والسكر والمكسرات حتى يتشرب الخبز الحليب ويصبح لينا

    ويزين بباقي المكسرات ويقدم بارد او حار

    م/ن


     
    آخر تعديل: ‏2012-12-20
  2. أدور وظيفه

    أدور وظيفه تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    793
    0
    0
    ‏2012-05-03
    تحت التنفيذ
    [​IMG]
     
  3. سعوديه والفخرليه

    سعوديه والفخرليه مراقبة عامة مراقبة عامة

    4,280
    17
    38
    ‏2012-03-27
    معلمة
    تسلم يداك على روعه الاختيار

    مشكوره الله يعطيك العافيه
    ودي وشذى وردي لك ي ردووونه
    ,,,

     
  4. مكنونات

    مكنونات قلم مميز عضو مميز

    4,729
    0
    0
    ‏2011-07-11
    تدريس
    مشكوووورة يا الغلا




    عاد انا عشقي الايدامات الهندية
     
  5. أمولته 26

    أمولته 26 عضوية تميّز عضو مميز

    1,390
    0
    0
    ‏2012-12-14
    انجبرت إداري
    يم يم الله يعطيك الف عافيه ...
     
  6. عذبة المعاني

    عذبة المعاني مراقبة إدارية مراقبة عامة

    24,860
    40
    48
    ‏2009-01-10
    أنثى
    ..............
    [​IMG]
     
  7. أحلام مبعثرة

    أحلام مبعثرة <font color="#4CC417">نجمة الاستراحة</font> عضو مميز

    2,162
    0
    36
    ‏2011-07-19
    معلمة



    يعطيك العاافية ردينة


     
  8. Rodina

    Rodina مراقبة إدارية مراقبة عامة

    4,215
    0
    36
    ‏2012-01-03
    معلمة
    تشرفت بحضوركن يا غاليات

    أسعدكن المولى أينما كنتن