اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


برياني هندي

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة عذبة المعاني, بتاريخ ‏2014-10-21.


  1. عذبة المعاني

    عذبة المعاني مراقبة إدارية مراقبة عامة

    24,844
    28
    48
    ‏2009-01-10
    أنثى
    ..............
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    برياني هندي



    .. اللي يبي يتعلم كيف يسوي برياني
    الهنود يتفضل ..
    .. يعني لما بتسوون هالطريقة بتاكلون اصابعكم وراها.،
    .. برياني لحم ..
    .. على اصوووووووووووله ..



    المقادير ..


    .. 2 كيلو لحم ، 6 اكواب ارز ، 4 طماطمات ،

    3
    بصلات ، 3 حبات بطاطس ..
    .. صلصة طماطم ، زبادي ، بهارات هندية ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، بزار ، كزبرة ، زعفران )



    .. الطريقة خطوة خطوة








    .. قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر ..
    .. واضيفي الماء ..


    .. اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون ..
    .. ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة اللي تتكون عليه ..


    .. اثناء نضج اللحم قطعي الخضروات الى قطع صغيرة ايضا




    [​IMG]



    ايضا اثناء نضج اللحم اغسلي الارز واتركيه ينقع في الماء قليلا


    في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ ..



    [​IMG]



    .. اطبخي البصل حتى يحمر قليلا ..




    .. اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدئي بتقليبهم مع بعض


    [​IMG]



    اضف 3 ملاعق من البهارات ..
    . اضف الزبادي على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ..


    [​IMG]




    ثم اضف البطاطا المقطعة
    .. ثم اضف بقية الخضروات والخضار ..


    [​IMG]



    .. غط المقادير واتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق ..



    .. اضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير


    [​IMG]



    .. في هذه الاثناء ضع الارز في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه


    .. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل ..


    [​IMG]



    .. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل ..مثل الصوره اعلااها




    ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز


    [​IMG]



    .. ثم ضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
    .. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
    .. وعلى الوجه رش ماء الزعفران ..


    [​IMG]

    .. غط القدر بالمنيوم واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة
    ضع حلقات من البصل وقطع البيض للحصول على البرياني الهندي الاصلي ..


    [​IMG]



    بالعافيه
     
  2. نغم ح ـساس

    نغم ح ـساس عضوية تميز عضو مميز

    8,597
    9
    36
    ‏2009-05-06
    معلمة ريآض أطفآل ~


    [FONT=&quot]عذووبة حرآم عليك شهيتني ع البريآني ..:essen:[/FONT]

    [FONT=&quot]تسلم الايآدي يآ عسل ~ [/FONT][FONT=&quot][/FONT]

    [FONT=&quot][/FONT]

     
  3. نَاي الغُرُوب

    نَاي الغُرُوب طاقم الإدارة مراقبة عامة

    1,107
    8
    38
    ‏2014-06-25
    شكرا جزيلا ياعيني

    أحب الأكل الهندي مررررررة

    طفشتهم وانا أعمل أكل هندي هههه
     
  4. عطر الكون

    عطر الكون مراقبة إدارية مراقبة عامة

    15,600
    8
    0
    ‏2009-01-17
    كل يوم نتعلم شيء جديد
    تسلم الأنامل عذبة ..
     
  5. كأني هنا

    كأني هنا عضو مجلس إدارة الموقع عضو مجلس الإدارة

    12,897
    11
    38
    ‏2010-05-14
    معلم -وكيل بالواسطه
    عند الاكل يجتمعون البنات ويقولون رجيم
     
  6. عذبة المعاني

    عذبة المعاني مراقبة إدارية مراقبة عامة

    24,844
    28
    48
    ‏2009-01-10
    أنثى
    ..............
    تعطر المتصفح بمروركم العذب
    لاهنتوا