اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


بريــاني الربيـــان على الطريقه الهنديه

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة ! فــ ج ــر !, بتاريخ ‏2009-03-31.


  1. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    [align=center]
    [​IMG]

    [​IMG]

    طبق البرياني هذا معد على الطريقـــة الهنديـة
    طعمــه لذيييييييذ وشكله رهيييييييييب طبعا لما
    تسوووووينه
    بيطلــع احلى من الصـــــــورة... لكنه حااااار قليل عشـــــان
    الفلفل .. ( يمكن تخفيف الفلفل أو الاستغناء غنه كنه ألذ بالفلفل )
    ولو كان بالرز البسمتي تكون لذيذة ..
    وإليكم المقادير:
    * 1 كيلو روبيان مقشر
    * 5 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
    * 1 حبة بطاطا كبيرة مقطعة شرائح سميكة
    * 3 طماطم مقطعة مكعبات
    * 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة ويحتفظ بـ 2 ملعقة طعام لتزيين الأرز
    * 5 فصوص ثوم مفرومة
    * 4 فلفل اخضر حار مفروم
    * 1 علبة روب
    * 4/1 كوب عصير ليمون طازج
    * خيوط من الزعفران
    * ملقه صغير طعام اصفر
    * 8 اوراق من نبات الغار
    * 1 ملعقة شاي كركم
    * 1 ملعقة شاي فلفل احمر
    * 1 ملعقة شاي غارام مسالا
    * 1 ملعقة شاي كمون
    * 1 ملعقة شاي ملح
    * بصلة كبيرة مقطعة شرائح ومحمرة

    لسلق الارز:
    * 2 كوب أرز
    * 5 أعواد قرفة
    * 6 أعواد قرنفل
    * 15 حبة فلفل اسود صحيح
    * 10 حبات هيل صحيح
    * 4/1 1 ملعقة طعام ملح
    لتحمير البطاطس :
    رشة كركم + رشة ملح + رشة فلفل احمر

    الطريقة:

    1- يحمر البصل مع ورق الغار ثم يضاف الثوم والروبيان ويقلب الجميع ويترك الخليط حتى يقل ماء الروبيان تدريجيا.
    2- تضاف جميع البهارات مع الملح ثم يضاف الروب مع الطماطم الكزبرة الخضراء، الفلفل الأخضر الحار ويقلب الجميع.
    3- تخفف النار وتترك المسالا دقائق حتى يثخن المزيج.
    4- تخلط شرائح البطاطس مع الكركم والملح والفلفل الأحمر وتترك جانبا لمدة ربع ساعة ثم تحمر في زيت غزير.
    5- يسلق الأرز مع القرفة ، الهيل ، القرنفل ، الفلفل الأسود الملح ثم يصفى ويرفع جانبا.
    6- يمزج عصير الليمون الطازج بالزعفران ونقط لون الطعام الأصفر { صباغ الرز } ويترك جانبا.
    7- تسكب نصف كمية الأرز فوق ماسالا الروبيان وتصـــف شرائح البطاطس المحمرة فوق الأرز ثم شرائــح البصلة
    ثم النصف المتبقي من الأرز ويسوى السطح.
    8- تنثر اوراق الكزبرة الخضراء المفرومة المتبقية فـــوق الأرز مع عصير الليمون والزعفران ويغطى القدر ويتــــرك
    على قطعة معدنية فوق نار هادئة لمدة ساعة واحــدة ثم يقدم البرياني ساخنا مع العشار الليمون أو المانجا
    أو الشتني مع الجبن[/align]

    وعووافي ع قلوبكن
     
  2. عطر الكون

    عطر الكون مراقبة إدارية مراقبة عامة

    15,600
    8
    0
    ‏2009-01-17
    كل يوم نتعلم شيء جديد
    [​IMG]
     
  3. عذبة المعاني

    عذبة المعاني مراقبة إدارية مراقبة عامة

    24,873
    40
    48
    ‏2009-01-10
    أنثى
    ..............
    واااااااااااااااااااو

    رووووعه يالغلا لاعدمناك
     
  4. رنووودي

    رنووودي عضوية تميّز عضو مميز

    3,529
    0
    0
    ‏2009-01-25
    معلمة وافتخر
    اممممممممممممممممممممم يسلموا ياعسل
     
  5. الواقعي

    الواقعي تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    514
    0
    0
    ‏2009-03-09
    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
     
  6. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    أحبتي

    شاكرة لكم روعة تواصلكم
    دمتم بأسعد حال

    ودي لكم
     
  7. فيصل الغامدي

    فيصل الغامدي عضوية تميز عضو مميز

    8,412
    0
    0
    ‏2008-08-08
    معلم
    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
     
  8. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة

    فيصل الغامدي

    كل الشكر لروعة حضوركـ

    تحيتي