اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


,, كعكـ التمــر ,,

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة ! فــ ج ــر !, بتاريخ ‏2009-04-10.


  1. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    [align=center]

    بسم الله الرحمن الرحيم

    [​IMG]

    المقادير....

    كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة – كوب زيت – كوب و ربع حليب دافيء
    ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة سكر - ملعقة كبيرة و نصف بيكنج بودر – ملعقة كبيرة خميرة خبز
    6 أكواب دقيق قد تزيد أو تنقص حسب نوعية الدقيق المستخدم
    للحشو نحتاج إلى حوالي نصف كيلو تمر – نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – قليل من الزيت.
    لتزيين الوجه نحتاج إلى صفار بيض – بياض بيض - قطرات عصير ليمون
    – سمسم أبيض – رشة ملح – سكر سنترفيش خشن

    الخطوات ....

    تضاف خميرة الخبز و ملعقة السكر الصغيرة للحليب الدافيء
    و تخلط معه جيداً و تترك لحوالي 5 دقائق لكي تنشط و تتكاثر.
    توضع الزبدة في صحن كبير و يضاف لها الزيت و الملح و البيكنج بودر
    و الحليب المخلوط بخميرة الخبز بعد اختمارها
    و تخلط المواد مع بعضها ثم يضاف لها الدقيق قليلاً قليلاً و يعجن
    حتى تتكون عجينة لينة ناعمة سهلة التشكيل



    [​IMG]



    توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لحوالي الربع ساعة.
    اثناء راحة العجينة يقلب التمر لمدة 7 دقائق في قليل من الزيت على النار
    ثم يضاف له نصف ملعقة صغيرة قرفة و يخلط و يرفع عن النار و يفرم أن كان غير مفروم.
    أما إن كان مفروماً يترك ليبرد قليلاً ثم يشكل حسب الطريقة التي سيشكل بها كعك التمر.

    تقسم العجينة إلى قطع كبيرة
    ثم ترق كل قطعة بين ورقتي نايلون بواسطة فرادة العجين.

    [​IMG]

    يقسم التمر كذلك و يرق بنفس الطريقة إلى نفس الحجم.
    [​IMG]
    توضع طبقة من التمر فوق طبقة من العجينة المدهونة ببياض البيض المخلوط بقطرات عصير ليمون.
    ثم تدهن طبقة التمر ببياض البيض و تغطى بطبقة أخرى من العجينة.

    [​IMG]
    تقطع أطراف العجينة و تسوى بواسطة السكين
    ثم تقطع إلى شرائط طويلة متساوية.
    [​IMG]
    يمسك كل شريط من طرفيه بواسطة أصابع اليدين ثم يلف في اتجاهين متعاكسين
    فنتحصل على هذا الشكل.
    [​IMG]
    تصف القطع في صينية الفرن و تدهن بصفار البيض المخلوط مع قطرات الليمون
    و ترش بخليط من السكر و الملح و تزين بالسمسم من المنتصف.


    [​IMG]


    بالهناء والشفاء.
    [/align]
     
  2. عطر الكون

    عطر الكون مراقبة إدارية مراقبة عامة

    15,600
    8
    0
    ‏2009-01-17
    كل يوم نتعلم شيء جديد
    وبعد العشاء لازم نحلي

    [​IMG]
     
  3. أسد من الجنوب

    أسد من الجنوب تربوي فعال عضو ملتقى المعلمين

    1,504
    0
    36
    ‏2008-11-26
    كل شي في زمن ضاع كل شي
    فجر

    ما اعرف كذا

    لازم تسوين بعدد الاعضاء هذا الكعك ونذوقه ونحكم
     
    آخر تعديل بواسطة المشرف: ‏2009-04-11
  4. رتانيا

    رتانيا مشرفة سابقة عضو ملتقى المعلمين

    4,662
    0
    0
    ‏2008-01-13

    تسلم يدك فجــــــــــر,,

    روووعه وان شالله اسويها للمعلمات,,
     
  5. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    اهلين عسووله
    بالعافيه عليكـِ ياقمر

    تشكرااتـ ع التواصل
    ودي
     
  6. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة


    اهلين رتووونه

    الله يسلمكـ غلاتي
    وبالعافيه ع الجميع يارب

    ودي
     
  7. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة

    أسد من الجنوب

    يعطيكـ الف عافيه خيوو ع المرور الرائع
    حاضر ولا يهمكـ إن شاء الله اسويه هع
    بالعافيه ع الجميع يارب

    ودي
     
  8. فيصل الغامدي

    فيصل الغامدي عضوية تميز عضو مميز

    8,412
    0
    0
    ‏2008-08-08
    معلم
    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية
     
  9. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    فيصل الغامدي

    يعطيكـ ألف عافيه ع المرور الرائع

    شكرا لكـ

    :)