اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


الحنيذ بالمرخ مع الرز وخبز الذرة الحمراءعلى أصوله الاكله المفضلة في تهامة‏

الموضوع في 'الملتقى العام' بواسطة ماجد الشدوي, بتاريخ ‏2009-04-19.


  1. ماجد الشدوي

    ماجد الشدوي عضوية تميّز عضو مميز

    2,358
    0
    0
    ‏2008-12-19
    معلم
    أقدم لكم اليوم الاكله اللذيذه المفضلة والاساسية في جنوب المملكة تهامه وهي (الحنيذ بالمرخ مع الارز وخبز الذرة الحمراء (الخمير) ومن حبهم لها تؤكل حتى في وجبة الافطار بدون الرز طبعاً
    نبداء بالشرح فوق الصور



    تجهيز التنور (المحنذ )



    نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز لانة يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى


    [​IMG]

    نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور




    المرخ مقصص ومغسل بالماء فقط وجاهز


    [​IMG]



    تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع تفصيل حضرمي
    طبعاً نص هرفي صغير (يكفي لأربعة أشخاص)



    [​IMG]


    وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة قبل 12 ساعة في قصدير


    [​IMG]



    يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع علية الملح والبهارات ويفضل رز ابو بنت امريكي



    [​IMG]



    الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث ليكون القدر بعيد عن الجمر



    [​IMG]


    نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر

    [​IMG]


    نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة مرخ ونضع اللحم علية

    [​IMG]

    نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم


    [​IMG]


    نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء علية ( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا ممتاز أتركة ينسم لانة ممتاز لاستمرار الجمر في الاشتعال وقت أكثر )


    [​IMG]



    فقط ضع على التنور خيشة مرشوشة ماء وفرشة


    [​IMG]



    بعد ساعة وربع هذه النتيجة


    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    وبالهناء والعافية
     
  2. فيصل الغامدي

    فيصل الغامدي عضوية تميز عضو مميز

    8,412
    0
    0
    ‏2008-08-08
    معلم
    فن وابداع
    والله هالعيشة الي تدسم الشارب
    باركالله فيك اخي
     
  3. أسد من الجنوب

    أسد من الجنوب تربوي فعال عضو ملتقى المعلمين

    1,504
    0
    36
    ‏2008-11-26
    كل شي في زمن ضاع كل شي
    اقول ولا تعزمنا

    اقلها عذر علينا

    هههههههههه


    شكرا لك شدوي

    والله اكله تشبع قبل ناكلها
     
  4. أمير من الجنوب

    أمير من الجنوب تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    39
    0
    0
    ‏2009-04-19
    معلم
    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
     
  5. teacher2006

    teacher2006 أبــو فهـد .. عضو مميز

    9,954
    0
    0
    ‏2008-09-12
    teacher
    أنا في وجهك يابي إيش الشغل إلي على أصوله ذهـ ؟!
    :36_1_51[1]:

    أشوفك يا شدوي تركت ملتقى حقوق المعلمين و شرفت ملتقى المواضيع و الصور الوثائقية

    :36_1_1[1]:

    :36_1_12[1]:

    شـكــ شدوي 11 وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
     
  6. kkaa123

    kkaa123 عضوية تميّز عضو مميز

    ‏2008-06-09
    معلم
    يزينه من منظر
    تسلم شدوي
     
  7. عربي

    عربي تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    124
    0
    0
    ‏2008-10-20
    طقها والحقها
    [marq]
    بسم الله عليك اما انته في ذمتى ذمة للحوت والموت انها اكلة فنانه مره حبذا اني اكلتهاااااااااااااااا
    مشكوووووووووووووووووووووووووووووور
    [/marq]
     
  8. عذبة المعاني

    عذبة المعاني مراقبة إدارية مراقبة عامة

    24,873
    40
    48
    ‏2009-01-10
    أنثى
    ..............
    ماشاااء الله

    أكله شكلهااا جناااااااان

    يسلموووو على الموضوع اللذيذ
     
  9. المزيدي

    المزيدي تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    589
    0
    0
    ‏2009-01-08
    معلم
    ما شاء الله تبارك الله
    جزيت خيرا يا شدوي 11
    وهذه الأكلة لا أزال أتذكرها عندما كنت أذهب للمخواة أنا والزملاء كل يوم اثنين في مطعم الجبل القريب من جبل شدا قبل ست سنوات .
    الله ما أروع تلك الديار!!
    شـكـــــرا لك وبارك الله فيك ... لك مني أجمل تحية . موفق بإذن الله ....
     
  10. ماجد الشدوي

    ماجد الشدوي عضوية تميّز عضو مميز

    2,358
    0
    0
    ‏2008-12-19
    معلم

    حياك الله أيها الأسد .. بس شكلك مو بس تأكل اللحم وتأكلنا معه بعد .. لأنك أسد .. والأسد ما ينومن ..
     
  11. ماجد الشدوي

    ماجد الشدوي عضوية تميّز عضو مميز

    2,358
    0
    0
    ‏2008-12-19
    معلم

    فعلا أخي الكريم .. بس فيه محل اسمه ملهوي للحنيذ هذا إبداااااااااع مثله ويسمونه " ملك الحنيذ "
     
  12. معلم الف باء

    معلم الف باء تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    142
    0
    0
    ‏2008-01-21
    ياسلام على الابداع بكرة ان شاء الله نبدا التجهيز لها بس للاسف مايتوفر لنا مرخ لو فيه بديل ياليت تفيدنا
     
  13. معلم ممتاز

    معلم ممتاز تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    319
    0
    0
    ‏2009-04-13
    معلم
    هيااا..تموا على مرحبا ..الله يحيكم..والله ما يجينا اغلى منكم..يالله حيهم...تعشوا ترون عشا العيال عندهم..بالصحه والهنا..مرحبا هيل عد السيل..ونا فدى من جانا الليله..


    طبعا..اليكم بعض الكلمات اللتي يقولها الضيوف بعد الانتهاء من العشاء وتكون قومتهم من الصحن وحده..
    1-أنعم الله عليكم 2-خلف الله عليكم 3-ذبحه الله شانيكم,,والله يغانيكم
    4-أنعم الله عليكم ورحم الله والديكم..
    ويجي الرد من المضيف...الله يحيكم الين يطفشون الضيوف من كثر التراحيب...بالصحه والعافيه..صحتين وهنا...
     
  14. إبراهيم أبوعبدالعزيز

    إبراهيم أبوعبدالعزيز عضو سابق في مجلس إدارة الموقع عضو مميز

    5,520
    0
    0
    ‏2008-01-13
    تربوي وكاتب

    سامحك الله يا أبا عبدالإله

    من أين لنا بالمرخ الآن !!


    سلمت ولا ندمت على هذه المشاركة اللذيذة

     
  15. meme

    meme تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    931
    0
    0
    ‏2009-01-23
    مُطـــرسه
    حركتاااااااااااااااااااااااااات " الله يهنيكم


    اتمنى اذوق اكل اهل الجنوب !!




    سؤال بس : أخر صوره فيه ع جوانب الصحن شي شنوووو !!
     
  16. عوض العسيري

    عوض العسيري عضوية تميّز عضو مميز

    1,714
    0
    0
    ‏2009-01-27
    معلم
    اللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللله يخارجنا ...

    ينيا يا كذيه من فين بنجاب الحنيذ ... الله يسامحك أنا في ديره و هو في ديره
     
  17. ماجد الشدوي

    ماجد الشدوي عضوية تميّز عضو مميز

    2,358
    0
    0
    ‏2008-12-19
    معلم

    البشام .. مثله وزيه بالطعم
     
  18. ماجد الشدوي

    ماجد الشدوي عضوية تميّز عضو مميز

    2,358
    0
    0
    ‏2008-12-19
    معلم

    ههههههههههههههههههههههههههههههه .. الله يصلحك ضحكت إلين دمعت عيوني ..
    ههههههههههههههههههههههههههههههه
     
  19. ماجد الشدوي

    ماجد الشدوي عضوية تميّز عضو مميز

    2,358
    0
    0
    ‏2008-12-19
    معلم

    تعال الله يحيك وأخليك تأخذ حتى في جيبك أخي أبو عبد العزيز ..

    شاكر لك مرورك الكريم ..
     
  20. * أبو عبدالملك *

    * أبو عبدالملك * عضوية تميّز عضو مميز

    7,861
    0
    0
    ‏2009-04-23
    مــعــــلّــــم
    بالعين ورحنا فيها كيف لو ذقناها؟؟

    بس الله يهديك هذا وقته يا أخي ماجد أنا وين والحنيذ وين
    أنا بالشمال وهو بالجنوب

    هذا اللي مسوي رجيم ويشوفه يخرب الرجيم وأبوه .. ..

    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .