اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


:: ملف للحلوياتـ المصورة ::

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة ! فــ ج ــر !, بتاريخ ‏2009-07-18.


  1. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]










    السويسرول بنكهة السينابون ..




    نكهة مميزة ورائعة جداً ، بشرط أن تلتزمي الطريقة .. وأنا أضمن لكِ بإذن الله إطراء كل من يتذوقها ..





    [​IMG]




    مقادير كيك السويسرول /

    4 بيضات ( الصفار مفصول عن البياض ) + رشة من الفانيلا وقطرات من الخل

    كوب سكر بودرة مطحون

    4-6 ملاعق ماء دافئ ( انتبهي غير ساخن )

    كوب من الطحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) + ملعقة طعام بيكنج باودر



    الكريما الخاصة بالحشوة /

    ربع كوب من الزبدة ( نصف إصبع ) + ربع كوب من السكر البودرة + 6 مكعبات

    جبن كيري + رشة فانيلا

    ( تخفق حتى تتكون لدينا كريما متماسكة وتترك جانباً )



    إضافات /

    قرفة بودرة + سكر بودرة + كاكاو بودرة ( اختياري )



    الطريقة :


    نخفق بياض البيض في وعاء منفصل ( مع إضافة رشة الفانيلا ) حتى يتجمد بياض البيض جيداً





    [​IMG]



    في وعاء آخر
    نخفق صفار البيض جيداً مع الفانيلا والخل ، ثم نضيف السكر البودرة ونستمر
    بالخفق

    ثم نضيف الماء ثم الطحين بالتدريج
    حتى نحصل على خليط كريمي متجانس كالذي يظهر في الصورة



    [​IMG]




    الآن أضيفي بياض البيض فوق الخليط السابق
    وقلب بالملعقة بخفة ومن الأسفل إلى الأعلى حتى لا يخرج الهواء الذي قمنا بإدخاله أثناء عملية الخلط




    [​IMG]




    ( انتبهي لا تخلطي بالخفاق الكهربائي ، ولا تطيلي عملية الخلط ، بمجرد أن يتجانس البياض مع الخليط الكريمي نكون قد انتهينا )


    وهذا شكل المزيج الناتج ..



    [​IMG]


    الآن صبي مزيج الكيك في قالب مستطيل مبطن بورق الزبدة ( متوفر بالمحلات الكبيرة وإسمه wax paper )


    ولا تنسي دهن القالب بالزيت أو رشة بالبخاخ الذي يمنع الالتصاق .. وقومي بدهن الورق كذلك أو رشه بالبخاخ
    ثم صبي المزيج ..



    [​IMG]


    أدخليه في فرن مسخن من قبل على درجة 170 درجة مئوية ولمدة 10-12 دقيقة ..


    بعد إخراج الكيكة ( ستلاحظين ارتفاعها وقوامها الاسفنجي الهش الرائع )


    قومي بقلبها على فوطة مرشوشة بالسكر البودرة ..



    [​IMG]




    ثم قومي بدهنها بالكريما التي حضرناها مسبقاً ورشيها بكمية من القرفة المطحونة حسب رغبتك
    ثم قومي بلف الكعكة على شكل رول اسطواني بالفوطة وادخليها الثلاجة مدة ساعة إلى 2 ساعة كاملة حتى تبرد تماماً ..
    ثم تخرج من الثلاجة وترش كاملة بالسكر البودرة وتقطع إلى شرائح وتقدم ..
    وهذه النتيجة ..







    [​IMG]





    [​IMG]







    لذيذة جداً بشهادة كل من تذوقها ..


    .
    .

     
  2. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    .

    كيكة التمر الاسفنجية .. من ألذ الكعكات



    من أروع الطرق التي جربتها لإعداد كعكة تمر هشة طرية غير ناشفة ، والتجربة خير برهان ..






    [​IMG]





    المقادير :
    نصف كوب سكر بودرة
    كوب ماء حار + كوب تمر
    كوب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر ولا مانع من أي نوع آخر )

    2 بيض + رشة من الفانيلا
    نصف كوب زيت
    ملعقة كبيرةبيكنج باودر
    ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة
    رشة ملح



    الطريقة :

    ( عذراً لأني لم أصور طريقة العمل ، لكنها متشابهه للطرق المعتادة )


    نضع التمر في وعاء صغير ونصب فوقه الماء الساخن ويغطى لمدة نصف ساعة
    .
    .
    نضرب البيض مع الفانيلا في الخلاط الطويل الخاص بالعصير حتى تتكون لدينا بعض الفقاعات
    ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق
    ثم الزيت ونستمر
    ثم نضع التمر مع الماء ونخلط ( ستلاحظين ذوبان التمر قليلاً )

    .
    .

    الآن نقوم بنخل النواشف كلها في طبق منفص ونصب الخليط السائل المتكون بالخلاط فوقها
    ونخلط المزيج السابق بخفاق الكيك على أقل سرعة .. ولمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف ..
    نصب المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين ..
    وتوضع في فرن متوسط الحرارة [165 درجة مئوية ] لمدة نصف ساعة فقط ..

    والنتيجة





    [​IMG]




    نقوم بإعداد التوفي ..







    [​IMG]







    وتزين وجه الكعكة بالتوفي وترش بالمكسرات المطحونة وجوز الهند
    والنتيجة مميزة وراائعة وهشة كالقطن ..






    وهذه النتيجة ..





    [​IMG]






    [​IMG]





    صورة أخرى ..





    [​IMG]



    .
    .
     
  3. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    بسبوسةالفستق اللذيذة





    هشة ولذيذة ومتماسكة .. أخذت الطريقة من النت قبل مدة طويلة وجربتها ..






    [​IMG]



    المقادير :


    كوب فستق مطحون
    كوب ونصف سميد
    2 ملعقة بيكنج بودر
    كوب سكر
    بيضتان + رشة من الفانيلا
    علبة قشطة
    ربع كوب زيت

    للوجه /


    علبة حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير ) + فستق مطحون للوجه ..


    الطريقة :



    نخفق البيض جيداً ، ثم نضيف السكر



    [​IMG]




    نضيف الزيت ونستمر بالخلط .. ونضيف علبة القشطة ونواصل الخلط ..





    [​IMG]




    الآن نضيف السميد بالتدريج .. ونخلط ، ونضيف البيكنج باودر كذلك ..





    [​IMG]




    ثم نضيف كوب الفستق و نخلط كخطوة أخيرة ..





    [​IMG]




    يصب المزيج في قالب بايركس متوسط ، ومدهون بالطحينة السائلة ( الهردة كما تسمى في بعض الدول )





    [​IMG]




    شكلها قبل دخولها الفرن ..





    [​IMG]




    بعد خروجها .. تسقى مباشرة بالحليب المحلى .. وترش بالفستق


    [​IMG]



    [​IMG]




    بعد التقطيع ..





    [​IMG]




    ملاحظة / لقد قمت بتشريبها بالحليب المحلى لأن أردتها قليلة الدسم والسكر ، وكانت النتيجة هشة .. لكن بإمكانك تشريبها بالشيرة وستحصلين على نتيجة أكثر تماسكاً ..



    وبالعافية ..

    .
    .
     
  4. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة



    ألذ كعكة غنية بالشوكولاته

    الطريقة للأخت الغالية غرومة .. والنتيجة من أروع ما يكون وتنافس كعكات الكوفي شوب ..



    [​IMG]



    المقادير:

    كوب ونصف من السكر
    كوب وربع من سمن كريسكو ( أخواتي في الإمارات تجدونه متوفراً في كارفور في قسم الزيوت )
    كوب + ثلاث أرباع أرباع ماء
    نصف كوب شوكولاته بودرة ( أفضل الأنواع بالنسبة لي هي هينتز )8 ملاعق كبيرة حليب بودرة
    4 بيضات + ملعقة كبيرة من الفانيلا
    2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
    رشة ملح
    2 كوب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر )



    غلاف الشوكولاته ( الغناش ) /

    لوح من الشوكولاته المرة + كريما سائلة ( نصف كوب تقريباً )

    الطريقة:

    في العجانة الكهربائية ( أو بأي وعاء متوفر لكِ ) اخفقي البيض مع الفانيلا .. ثم أضيفي السكر ثم سمن الكريسكو ..

    حتى تحصلي على خليط مشابه لهذا الخليط




    [​IMG]


    وهذا شكل الكريسكو لمن لا تعرفه .. ( هناك نوع آخر لونه أزرق استخدمه أحياناً لنفس الكعكة )


    [​IMG]


    في الجانب الآخر ..

    اخلطي الشوكولاته والحليب والماء بوعاء مع بعض واتركيهم جانباً ..


    [​IMG]


    الآن

    أضيفي بالتدريج وبالتناوب خليط الكاكاو مرة ، والطحين مع البيكنج باودر مرة ..

    وانتبهي أنك يجب أن تخفقي الآن على أقل سرعة حتى تتجانس مكونات الخليط جيداً ..

    وعند الانتهاء من ذلك اخفقي المزيج على سرعةلعالية لمدة دقيقتين ، ثم صبي المزيج الناتج في القالب المدهون ..


    [​IMG]


    أدخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في البداية


    ثم تخفق الحرارة إلى 170 لحين استواء الكعكة ..

    وهذي الكعكة بعد نضجها ..

    [​IMG]


    [​IMG]


    تترك لتبرد قليلاً ثم تقلب على سلك التبريد .. ما شاء الله


    [​IMG]


    الآن نحضر الغناش أو تغليفة الشوكولاته :

    ( وهذه الطريقة مميزة ورائعة ويمكن استخدامها مع أنواع كعكات وحلويات كثيرة ومتنوعة ) ..


    [​IMG]


    تذوب الشوكولاته مع الكريمة حتى نحصل على سائل شوكولاته لزج وناعم ومتجانس تماماً دون تكتلات ..
    هكذا ..


    [​IMG]


    ويمكننا أن نحضر كذلك القليل من التوفي ..

    ( سبق وضع الطريقة )


    [​IMG]


    ثم نصب الغناش فوق الكعكة وفوقه نضيف التوفي السائل ..
    وهذه النتيجة وشكل الكعكة بعد التقطيع ..


    [​IMG]


    هشة ومميزة وغنية بالطعم الراااائع ..
    وبالعافية ..

    .
    .


     
  5. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    الدونات الهشة والمميزة





    من أروع الطرق التي قمت بتجربتها ..






    [​IMG]




    المقادير :


    كوب حليب مغلي
    ربع كوب زبدة ( 50 جم ، أو نصف إصبع زبدة )
    فنجان غير مملوء سكر + رشة ملح
    ملعقة طعام غير مملوءة خميرة
    بيضتان

    3 أكواب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) وقد تحتاجين أكثر من 3 حسب نوع الطحين
    ..



    الطريقة :




    نغلي الحليب على النار ثم نرفعه ونضيف فوقه الزبدة ونحركها حتى تذوب تماماً ، ثم نضيف السكر والملع ونحرك الخليط جيداً ونتركه حتى يصبح فاتراً ( دافئ قليلاً وليس بارداً )


    الآن وفي وعاء العجن نضع خليط الحليب والزبدة ونضيف فوقه الخميرة والطحين بالتدريج مع العجن بالعجانة إن توفرت ( يمكن العجن باليد ) ، ونستمر بالعجن لحين الحصول على عجينة طرية تلزق في اليد قليلاً ..









    [​IMG]



    تغطى وتترك في مكان دافئ لحين تضاعف حجمها .. ثم تفرد على سطح مرشوش بالطحين وتقطع بالقطاعة وتترك لترتاح نصف ساعة مرة أخرى ..




    ثم تقلى في زيت حار وتخرج على ورق نشاف للتخلص من الزيت ..



    وهذه النتيجة ..



    [​IMG]





    [​IMG]






    [​IMG]





    ترش بالسكر البودرة أو تدهن بالشوكولا وبالعافية ..



     
  6. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    بسبوسة القشطة





    سهلة ولذيذة وشكلها مميز وجذاب





    [​IMG]



    المقادير :

    2 بيضة + رشة فانيليا

    علبة قشطة


    بيالة زيت ( ربع كوب تقريباً )

    كوب جوز هند

    ملعقة صغيرة بيكنج باودر

    ثلاث أرباع الكوب سكـر

    نص كوب سميد

    نص كوب طحين

    للتزيين :

    علبة قيمر صغيرة


    الطريقة :

    تخلط جميع المقادير مع بعض ماعد السميد والطحين في وعاء أو

    في العجانة الكهربائية




    [​IMG]



    وبعد 3 دقائق يضاف السميد والطحين , ويخلط
    ثم يصب الخليط في بايركس صغيرة ونزين الوجه بخطوط من القيمر على شكل كاروهات





    [​IMG]



    [​IMG]




    تدخل الفرن على درجة 170 درجة مئوية , لمدة 25 دقيقة
    وتخرج وتسقى بالشيرة





    [​IMG]



    ترش بالفستق الناعم وتقطع في الحدود التي تم توزيع القيمر فيها
    وتقدم بالعافيه ..


    وهذه النتيجة ..


    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    .
     
  7. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    كيكة النيدو المحمص

    هشة وولذيذة والطريقة أحتفظ بها منذ مدة طويلة ولا أذكر مصدرها




    [​IMG]



    المقادير :

    كوب حليب بودرة سبق تحميصه ( في مقلاة نحمر على النار حتى يأخذ اللون الذهبي )
    كوب زيت
    كوب سكر بودرة
    كوب طحين
    نصف كوب ماء
    2 بيضة + فانيلا
    ملعقة بيكينج باودر



    الطريقة :

    يخفق البيض جيداً حتى نحصل على فقاعات لمدة 3 دقائق .. ثم نضيف الفانيلا




    [​IMG]


    نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق


    [​IMG]


    نضيف الماء بالتدريج مع الخفق والزيت

    ثم نضيف الحليب البودرة المحمص بالتدريج ونخفق


    [​IMG]


    ننخل الطحين مع البيكنج باودر ونضيفه بالتدريج للخليط


    [​IMG]


    نصب المزيج في قالب مدهون وتدخل الفرن على حرارة 170 مدة 30 دقيقة أو حتى تنضج


    [​IMG]


    وتسقى مباشرة بالحليب المحلى ( يمكن أن تدهن بالتوفي )

    وهذه النتيجة ..



    [​IMG]



    [​IMG]

     
  8. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    حلى الأوريو البارد




    الطريقة من كتاب أم ريما ، وغيرت فيها قليلاً


    [​IMG]



    المقادير :

    علبة كيك امريكانا بالشوكولاته
    شوكولاته سائلة



    [​IMG]



    مقادير الخلطة (1)

    20 حبة اوريو
    علبة قشطة
    ظرف دريم ويب
    2 مارس
    ربع كأس حليب بارد


    مقادير الخلطة (2)

    علبة قشطة
    2 دريم ويب
    3 حبات جبن كيري



    الطريقة:

    يقطع الكيك شرائح متساوية ويصف بالصينية ونصب فوقه بعض الشوكولاته السائلة




    [​IMG]



    تخلط مقادير الخلطة (1) في الخلاط الطويل ( الخاص بالعصير ) وتوزع فوق طبقة الكيك


    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]



    ثم ندخل الثلاجة حتى تجمد الطبقة الأولى ( تكفي نصف ساعة )

    نخرج الصينية من الثلاجة ونخلط مقادير الخلطة (2) وتوزع فوق الطبقة السابقة

    ويزين الوجه بحبات الأوريو وبعض الشوكولاته السائلة

    تدخل الثلاجة حتى تتماسك وتقطع وبالعافية ..

    وهذه النتيجة ..


    [​IMG]



    [​IMG]






    [​IMG]



    .
     
  9. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    الحلى الكلاسيكي الرائع





    [​IMG]



    المقادير :

    الطبقة الأولى

    طبقتين فوق بعض من البسكويت ( بسكويت أولكر ) المغموس بشراب كاكاو ( نصف كأس ماء + ملعقتين كاكاو بودرة )


    الطبقة الثانية الوسطى

    كوبين حليب بودرة
    كوبين ماء
    بيضتين + فانيليا
    نصف كوب سكر
    2 ملعقة طعام طحين



    الطبقة الثالثة بالأعلى

    3 حبات مارس كبيرة أو 3 حبات جالكسي أو 3 حبات سنكرز ( حسب النكهة أو الحلى المفضل لديكم ، لكني أفضل المارس )
    علبة قشطة



    الطريقة :

    قومي بصف طبقتي البسكويت في القالب البايركس

    الآن حضري الطبقة الثانية
    في خلاط العصير اخلطي كافة المقادير جيداً لتحصلي على سائل أبيض اللون ، قومي بصبه في قدر صغير وحركيه على نار متوسطة حتى يتكثف جيداً

    الآن قومي بإعادة المزيج الكثيف وهو ساخن إلى داخل الخلاط واخلطيه مجدداً دون أي إضافات .. ( ستلاحظين أن الكثافة قلت بعد الخلط وتحول المزيج إلى سائل لزج )

    الآن صبي المزيج الأبيض فوق طبقتي البسكويت
    وادخليه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعة ونصف أو ساعتين

    بعد أن تخرجينه ستلاحظين أن الطبقة البيضاء قد تجمدت وأصبحت متماسكة

    الآن نأتي للطبقة الأخيرة بالأعلى ..
    قومي بإذبة المارس مع القشطة على نار هادئة حتى يذوب بشكل جيد ، ومن ثم صبي الشوكولا فوق الطبقة البيضاء السابقة

    وأعيدي الطبق للثلاجة حتى يبرد تماماً .. ومن ثم رشي الوجه بالمسكرات أو بالبندق المحمص بالسكر ( سأضع طريقته في الرد القادم .. )


    واستمتعي بعد ذلك بالحلى اللذيذ جداً ..

    وهذه النتيجة ..


    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]


    ملاحظة / يمكنك استبدال طبقة البسكويت بشرائح من الكيك الجاهز أو كيك السويسرول .. حسب رغبتك ..


    [​IMG]



    البندق المحمص بالسكر

    أقوم بتحضيره دوماً لكي أستخدمه للحلويات المتنوعة بحيث أزين به وجه الحلويات


    الطريقة سهلة للغاية /

    حمصي بعض البندق في الفرن ( أشعلي النار عليه من الأعلى فقط وحركيه كل دقيقة )

    ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد قليلاً ، وقومي بإزالة القشر إن كان موجوداً ..

    ثم حمري بعض السكر على النار ( فنجان سكر أو أكثر قليلاً )
    حتى يتكرمل ويذوب السكر ويأخذ اللون الأحمر الفاتح

    ثم أضيفي البندق فوقه وحركيه حتى يتغطى البندق كاملاً ..

    الآن وعلى سطح نظيف وممسوح بقليل من الزيت ، صبي مزيج البندق والسكر المحروق ( كوني حذرة لأنه سيكون حار جداً )
    واتركيه حتى يبرد تماماً ..




    [​IMG]


    ومن ثم قومي تكسيره بأي طريقة تناسبك ..

    ( أنا أكسره بأداة فرد العجين الخشبية )

    وأحتفظ به في الثلاجة لحين استخدامه ..

    وبالطبع فهو رائع لتزيين الحلويات خصوصاً الباردة .. وطعمه راااائع جداً ..

    وهذه النتيجة ..


    [​IMG]



    [​IMG]


    .

     
  10. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة

    آيسكريم الأوريو

    طريقة الآيسكريم لمنال العالم ، والإضافات مني .. مميز ولذيذ جداً ..


    [​IMG]




    المقادير :

    المجموعة الأولى

    2 كوب كريما الخفق
    كوب حليب طازج
    ثلاث أرباع كوب سكر بودرة
    3 صفار بيض
    كوب قيمر ( علبة القيمر سعة 250 مل ، أو علبتين سعة 125 لكل منهما )
    رشة فانيلا


    المجموعة الثانية

    حبيبات من بسكويت الأوريو + حبيبات شوكولاته هيرشي


    الطريقة :

    نضع الكريما والحليب والفانيلا في قدر عالنار مع تقليبه بين فترة وأخرى إلى أن يسخن ..




    [​IMG]



    [​IMG]


    نضع صفار البيض في طبق مع السكر ثم نخلطه بالمضرب اليدوي


    [​IMG]



    [​IMG]


    ثم نضيف على خليط البيض والسكر ، خليط الكريما ونخلط


    [​IMG]


    ثم نعيد الخليط للقدر ونتركه على نار هادئة ونحركه إلى أن يغلي ويفور قليلاً .. ثم يرفع مباشرة


    [​IMG]


    نصب الخليط في صحن زجاجي أو أي طبق ونضعه في الثلاجة حتى يبرد ( انتبهي ليس في الفريزر ، لا نريده أن يجمد )


    [​IMG]


    ثم يخرج من الثلاجة بعد أن برد تماماً ، ونضيف القيمر ونخلط الخليط


    [​IMG]


    ونصبه في علبة بلاستيكية تمهيداً لوضعه في الثلاجة

    ( إن توفرت لديك صانعة الآيسكريم ، ضعي الخليط بها على سرعة بطيئة مدة 10 دقائق حتى يجمد ويتماسك ، لكنها غير متوفرة لدي )


    [​IMG]


    ولكن قبل وضعه بالثلاجة ، نبدأ بإضافة الأوريو بعد أن يكسر لقطع كبيرة .. وحبيبات الشوكولاته ..
    ( يمكنك وضع أية إضافات أخرى غير الأوريو ، كالجوز أو القهوة أو الكاكاو أو الفراولة ... أو أي نكهة تحبينها )

    وهنا بعد أن أخرجته من الفريزر وقد تجمد ..


    [​IMG]


    وهذه النتيجة ..

    [​IMG]


    [​IMG]


    بصراحة لم أكن ماهرة في تقديمه وغرفة بملعقة الآيسكريم .. وصورته بعد أن ذاب قليلاً ..
    زينته بالمكسرات المحمصة بالسكر والكاكاو السائل


    [​IMG]


    الطعم مميز ولذيذ جداً جداً ..



    [​IMG]



    .

     
  11. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    بسبوسة كب كيك



    من ألذ الحلويات وأسهلها تحضيراً وتقديماً ..


    [​IMG]


    المقادير :


    1 كوب سميد
    1 كوب سكر
    1 كوب جوز هند ناعم
    نصف كوب زيت
    علبة زبادي ( 170 مل )
    1 بيضة كبيرة + رشة فانيلا
    ملعقة كبيرة بيكنج بودر



    الطريقة :


    في العجانة أو في أي وعاء ضعي كل المقادير مع بعض .. واخلطيها لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف فقط ..


    [​IMG]


    سيكون الخليط ليناً نوعاً ما ..


    [​IMG]


    الآن وزعي الخليط في أكواب الكب كيك في القوالب المخصصة لذلك ..


    ( لا نحتاج لدهن القوالب ولا حتى الورق )


    [​IMG]


    تدخل الفرن على درجة 170 درجة مئوية ، لمدة 12 - 15 دقيقة ويحمر الوجه ..
    وفور أن تخرج تسقى بالحليب المحلى أو الشيرة إن أحببتم .. وتزين حسب الرغبة ..


    وهذه النتيجة ..


    [​IMG]



    [​IMG]


    [​IMG]


    انظروا لجمال لونها وهشاشتها ..


    [​IMG]


    لذيذة جداً ، وأذكر أني كنت أطبقها ليومين أو ثلاثة أيام متتالية !




     
  12. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    .

    كيكة الموز الهشة

    غنية بنكهة الموز وهشة جداً ! ..




    [​IMG]


    المقادير :


    كوب سكر
    نصف كوب زيت
    بيضتان ورشة فانيلا
    3 حبات موز ناضجة
    نصف كوب حليب سائل + ملعقة عصير ليمون
    كوبان وربع طحين منخول
    ملعقة طعام بيكنج باودر +ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا + رشة ملح وقرفة


    ملاحظة / صورة لبيكربونات الصودا لمن لا تعرفه ..


    [​IMG]



    الطريقة :

    نخلط السكر والبيض والفانيلا جيداً .. في خلاط الكأس
    ثم نضيف الزيت ثم الحليب والليمون والفانيلا ونخلط جيداً


    [​IMG]


    ثم نضيف قطع الموز ونخلط


    [​IMG]


    نضيف رشة القرفة


    [​IMG]


    ثم ننخل الدقيق والملح والبيكنج باودر والبيكربونات
    ونصب فوقهم الخليط السائل اللي في خلاط الكأس ونخلط على أقل سرعة لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف


    [​IMG]


    نصب الخليط في القالب بعد دهنه ورشه بالطحين


    [​IMG]


    تدخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة 165 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً ونحمرها من الأعلى

    تخرج من الفرن .. وهذه النتيجة ..

    [​IMG]



    [​IMG]


    انظروا لمدى ارتفاعها وهشاشتها .. ما شاء الله ..


    [​IMG]


    .
    .
     
  13. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    ألذ كيكة برتقال

    من ألذ الطرق وأحلاها لعمل كعكة البرتقال ! ..




    [​IMG]


    المقادير :


    3 بيضات + رشة فانيلا
    3 أرباع كوب سكر
    3 أرباع كوب زيت
    كوب عصير برتقال + ملعقة من بشر البرتقال ( القشرة البرتقالية ولا نريد البيضاء )
    كوبين طحين + 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر


    الطريقة :

    في خلاط العصير اخفقي البيض مع الفانيلا ثم أضيفي السكر واخفقي
    ثم الزيت واخفقي .. ثم عصير البرتقال مع البشر واخفقي ..


    [​IMG]


    بالنسبة لي ,, أبشر البرتقال باستخدام مقشرة البطاطا .. وانتبهي ألا تبشري القشرة الداخلية البيضاء بالبرتقال ..


    [​IMG]


    الآن صبي الخليط في وعاء للخلط .. وأضيفي الطحين بالتدريج بعد نخله مع البيكنج باودر واخلطي بالخفاق اليدوي على أقل سرعة حتى تتجانس المكونات ,, ولا تطيلي عملية الخفق ..


    [​IMG]


    يصب الخليط في القالب ، ويدخل الفرن بحرارة 160 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة
    وتحمر من الأعلى


    [​IMG]


    ترش بالسكر البودرة وتقدم بعد أن تبرد .. لذيذة جداً !
    والنتيجة ..

    [​IMG]



    [​IMG]



    [​IMG]

    .
    .
     
  14. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    [​IMG]


    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
     
  15. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة

    حلى العـــــــــيون

    [​IMG]

    المقادير :


    نصف خليط كيك بيتي كروكر
    [​IMG]
    بسكويت أوريو ..
    [​IMG]

    حبتين جالكسي ..
    [​IMG]

    ملعقتين جوز الهند

    خمس حبات بسكويت شاهي مطحون

    ظرف دريم ويب

    علبة قشطة

    صوص الكراميل اسمه " sundae syrup "

    [​IMG]
    وهذي صورته

    نبدا بالطبقة الأولــى :

    نسوي خليط الكيك " نصف المقدار " ونمشي على الطريقة الي بخلف العلبة

    نحطها في صينية بايركس وعلى الفرن ... لما تستوي نطلعها ونخليها تبرد ..

    الطبقة الثانيــة :
    نجيب خــلاط الكيك ونجمع فيه ..

    الجالكسي بعد مانذوبه في حمام مائــي

    جوز الهند

    بسكويت الشاهي المطحون

    ظرف الدريب ويب

    القشطة

    ونحطه على الكيك ...

    [​IMG]

    الطبقه الثالثــة :

    [​IMG]
    نفك حبات الاوريو وناخذ الطبقة الي فيها الكريمة واستخدمي سكين وأنت تفكين

    أحسن لك عشان مايخرب البسكويت ولا يتكسر

    نرتبه في الصينية ونحط عليه الكراميل ...
    [​IMG]
    وندخله في الثلاجــة من ساعة الى ساعتين

    نجي الحين للتقطيع ..

    تعرفين علبة البكنج باودر هاتي لك وحده فاضيه وقصيها من الوسط وقطعي فيها الحلى

    بس خليك دقيقة شوي عشان يكون شكله مرتب


    وهذا هو شكلة النهائــي


    [​IMG]


    وبالهنــــــــــاء والعــــــــــافية