اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


( الشوفان ) ماذا تعرف عنه ؟

الموضوع في 'ملتقى عالم حواء' بواسطة ! فــ ج ــر !, بتاريخ ‏2008-06-08.


  1. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة


    [​IMG]


    الشوفان (بالإنجليزية: Oat) (الاسم العلمي: Avena sativa ) هو نوع من الحبوب، تستخدم بذوره في تغذية الأنسان والحيوان خصوصاً الدواجن والأحصنة. يستخدم قشه أحياناً كمرقد للحيوانات.
    الشوفان نبات حولي طوله من 50 إلى 170 سم ويتبع الجنس Avena ويعود إلى قبيلة Aveneae التي تنتمي إلى العائلة النجيلية Poaceae.
    جذور الشوفان صغيرة ومتعددة ليفية مغطاة بالشعيرات الدقيقة وتمتد إلى أعماق التربة كلما تقدم العمر بالنبات وقد تصل إلى أكثر من متر وتكون جذور الأصناف المتأخرة أكثر تعمقاً من جذور الأصناف المبكرة.
    يتراوح طول الساق من 60 إلى 150 سم ويحتوي على 4 إلى 5 سلاميات مجوفة ، تسمى السلامية العليا التي تحمل النورة بالحامل الزهري Peduncle وينتج النبات في الظروف المعتادة من 3 إلى 5 فروع قاعدية.
    الشوفان الخام غير صالح لعمل الخبز، وعادة مايقدم كعصيدة مصنعة من الشوفان المدشوش، أو رقائق الشوفان أو دقيق الشوفان ويخبز أيضاً بسكويت الشوفان(كيك الشوفان) والذي يمكن إضافة دقيق قمح اليه.

    [​IMG]

    تعد منتجات الشوفان من الأغذية الرخيصة والمغذية وذلك كان السبب في انتشاره واستخدامه في الكثير من بلدان العالم منها الولايات المتحدة. كما يستخدم في صناعة غذاء الأطفال ، كما يمكن استخدامه في عمل الخبز بخلطه مع دقيق الحنطة.
    ويحتوي لب الشوفان على محتوى من الدهن يزيد عما هو في الحنطة وعلى كمية من البروتين لاتقل عما في بذور الحنطة ، وهو يشبهها أيضاً في تركيب الأحماض الأمينية مثل الأرجنين والاليسين والتربتوفان.
    ويحتوي دقيق الشوفان على فيتامين ب1 ذي الأهمية الخاصة ويحوى على المواد المعدنية مثل الحديد والفسفور وبه طاقة تزيد على مافي القمح وكذالك يحتوي على النشا ويستعمل أيضاً في انتاج مادة الفيورفورال وهي مادة مذيبة في عملية تنقية أملاح زيوت الطعام النباتية ومذيباً لإزالة الأصباغ.
    والمنتجات الغذائية المصنوعة من بذور الشوفان ذات طاقة غذائية عالية وسهلة الهضم ولها أهمية كبيرة لمن يعانون من أمراض معدية والشوفان غالباً مايزرع من النباتات البقولية

    [​IMG]

    ::

    مراكز الانتاج :

    يلائم الشوفان الاعتيادي المناطق الباردة الرطبة من بعض مناطق العالم مثل شمال أوروبا والولايات المتحدة وجنوب كندا ، على حين تنجح زراعة الشوفان الأحمر Red Oat في المناطق المعتدلة التي لاتنجح فيها زراعة الشوفان العادي مثل منطقة البحر المتوسط واستراليا وافريقيا وغيرها.
    وتعد روسيا في مقدمة الدول المنتجة له تليها الولايات المتحدة الأمريكية ثم كندا واستراليا وتقدر المساحة المزروعة منه في العالم ب 26,5 مليون هكتار ، تنتج 44 مليون طن. وتأتي ألمانيا الاتحادية بالمرتبة الأولى بمعدل الغلة/هكتار يليها الدنمارك ثم فرنسا.

    ::

    الموطن الأصلي :

    لم يعرف إلى الان ، وبشكل قطعي منشأ الشوفان المزروع وربما نشأ من الشوفان المعروف باسم Avena byzantinaالذي يعتقد انه نشأ بدوره من نوع الشوفان Avena sterilis وتوجد دلائل كافية على إن الشوفان كان معروفاً منذ القدم في شمال غرب أوروبا ثم امتدت زراعته إلى روسيا وتركيا وبلاد الشام وإلى الولايات المتحدة الأمريكية. وقد وجدت حبوب الشوفان في مواقع متعددة من سويسرا والمانيا والدنمارك وفرنسا يرجع تاريخها إلى 2000 سنة قبل الميلاد كما كان يزرع في مصر والهند والصين.
    أما منشأ الشوفان الأبيض العادي والمزروع حالياً فهو افريقيا على حين يعتقد فافلوف بإن الشرق الأوسط هو منشأه. ومعظم محصول الشوفان المنتج في العالم من نوع الشوفان الأبيض العادي ويعتقد أنه قد نشأ من الشوفان البري Avena fatua - Huges and Henann 1964

    [​IMG]

    أثبتت الدراسات العلمية تأثير بذور وسيقان وأوراق الشوفان علي بعض الأمراض، مؤكدة أن الألياف النباتية الذائبة مثل الموجودة في الشوفان بمعدل 40 جراماً في اليوم خفضت كوليسترول الدم خلال أسبوعين إلي ثلاثة أسابيع.
    وأشارت الدراسة إلي أن الشوفان يخفض مستوي حمض اليوريك في الدم، ويستخدم كمضاد للإجهاد والأرق ومهديء وجالب للنوم ومقوي للأعصاب ومنشط، كما أن الشوفان يسكّن نوبات حصاة المجاري البولية واضطرابات البول ويلين ويسكن آلام البواسير وينصح الأطباء مرضي الأعصاب والمفكرين والمرهقين بتناول الشوفان وكذلك مرضي السكر ومرضي الغدة الدرقية.
    يذكر أن نبتة الشوفان تساعد علي معالجة أمراض الشرايين والقلب، خاصةً إذا تم تناولها بشكل منتظم، كما يمنع السمنة ويحافظ علي الرشاقة.

    :::

    تحيتي لكم
     
  2. فهد العتيبي

    فهد العتيبي مراقب عام مراقب عام

    3,016
    8
    0
    ‏2008-01-13
    معلم
    يعطيك العافية على المعلومات ،،
     
  3. تــهــا111ويــل

    تــهــا111ويــل تربوي مميز عضو مميز

    6,990
    0
    0
    ‏2008-01-27
    طالبة


    تسمين اختي على المعلومات

    بالفعل فيه فوائد الاغلب مايعرفها وانا اولهم


    تسلم الايادي اللي طرحت الموضوع

    تقبي مروري
     
  4. ابوعبدالمجيد

    ابوعبدالمجيد مشرف سابق عضو مميز

    274
    0
    0
    ‏2008-04-22
    الله يجزاك كل خير..

    ولكن هل ما ذكر من فوائد للشوفان ثابته علميا بدراسات علمية اجريت .
     
  5. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    البواردي


    ثانكس ع التواصل

    ودي
     
  6. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    تها11ويل

    حضوركـ اضاء المتصفح

    اتمنى الفائدهـ للجميع

    ودي :)
     
  7. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    ابوعبدالمجيد

    تشكراااتـ ع التواصل

    أما عن سؤالكـ واللهي أنا تخصصي تغذية ودرست هالشيء

    فأكيد إنها موثقه بدراسات علميه ولا كيف يألفو فيها كتب معتمدهـ

    والله أعلم

    تـ ح ــيتي