اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


اللي ماعندة ذبيحة العيد لايدخل

الموضوع في 'الملتقى العام' بواسطة معالي الوزير, بتاريخ ‏2009-11-26.


  1. معالي الوزير

    معالي الوزير تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    29
    0
    0
    ‏2009-11-25
    ارجو عدم كتابة التعليق إلابد التجربة

    الحنيذ بالطريقه العسيريه

    اليكم طريقة عمل الحنيذ بالطريقة العسيريه مع فائق احترامي للجميع



    أول شي جيب تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع


    صغير على مقاس الكف.
    [​IMG]
    ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي


    على فكرة التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ.(انا افضل الملح الخشن )
    [​IMG]


    طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر.


    [​IMG]
    وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه


    الطريقة،ثم يوضع اللحم على هذا النحو.


    [​IMG]


    قطعة .. قطعة ..
    [​IMG]
    ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.


    [​IMG]


    وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع


    منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.


    [​IMG]


    ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.


    [​IMG]


    بعد كذا ريّح ودق سواليف مع اخوياك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع


    يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال


    وتخليها بعيد عن اللحم.


    [​IMG]


    وبعدها إبدئي برفع اللحم وانتبهي ينفلت في التراب ((فتعود ضامي) على هذا النحو


    [​IMG]


    وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح


    [​IMG]


    ارحبو ارحبو ا يالله حييهم اقلطو ا


    [​IMG]
    جربها في العيد وراح تدعيلي
    منقول للفايدة
    وكل عام وأنتم بخير ياحبايبي