اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


طبخة اللحم المظبي بالمـــــــــــــــــــــــلح يم يم يجنن

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة أبو لمى الغامدي, بتاريخ ‏2009-12-26.


  1. أبو لمى الغامدي

    أبو لمى الغامدي موقوف موقوف

    11,989
    0
    0
    ‏2009-10-08
    عين ساهره
    طبخة اللحم المظبي ( بالملح ) لذيذة جدا جدا تعرفوا عليها


    [​IMG]



    لحم هرفي صغير ومقطع قطع مثل الي تشوفونه


    [​IMG]


    مكونات الخلطة السريه


    بهار + ملح ناعم قليل جدا
    بصل
    طماط
    فلفل بلدي
    زيت طبخ أو يكتفي باخذ شحم من نفس لحم الهرفي يكون احسن والذ
    ورق الغار ... ضروري جدا لزوم الكبسة تطلع نثرية وبها نكهه الرز العدني ذو النكهه المميزه .
    حبات هيل توضع مع الارز
    عويدي او مسمار يوضع مع الارز
    رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص


    [​IMG]

    الطريقة التحضير

    ** نفك الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا اي شي ثاني .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص .

    ** نشعل النار طبعا الملح لن يتاثر من الحراره فلا تقلق .

    [​IMG]


    ** نترك النار على الوضع الهادي لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح الموجود بالقدر .

    ** نقوم بخلط البهارات مع اللحم واضافة قليل من الملح الناعم ( لان اللحم سيستفيد من بخار الملح الموجود في قعر القدر )

    ** الان نقوم بوضع قطع اللحم في وسط القدر ، عند سماعك لطقطقة الملح من الحراره ... ويجب الانتباه تشيل اللحم قطعة قطعة وتنزلها ببط وتضعها بالتساوي على الملح ولا تغيرها من مكانها بعد التنزيل .

    [​IMG]



    ** الان بعد انتهاء تصفيف اللحم في القدر ، ناتي الى تغطيته - تغطيه كامله بالقصدير المحكم ويترك لمدة ساعة الى ساعة ونصف مع ابقاء النار على الوضع الخفيف .


    [​IMG]

    ** الان وحنا جالسين منتظرين المفاجئة الحلوة الي ريحتها تصك في الراس ... نقوم بحمس البصل + الطماط + الفلفل مع حبات الهيل والعويدي .. وبيكون شغلنا على رواقه لان امامنا متسع من الوقت .


    [​IMG]

    ** نضع الماء في قدر ونخليه لين يسخن ماه ثم نضع الرز ابو كاس ومعه ورق الغار ونطبق على القدر لين يستوي ونخليه على نار هادئة .. حتى يستوي . ياسلام على النثري

    [​IMG]


    ** الان نشيل القصدير اذا خلص الوقت المحدد بعد الساعه لان اللحم قرب يستوي طبعا بيطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك . .

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    وبالعافيه
     
  2. دكتــ عتيبه ـوور

    دكتــ عتيبه ـوور تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    7,523
    0
    0
    ‏2008-12-13
    تيتشر
    ههههههههههههه

    لاهوب احلى من تويس اطلز
     
  3. صوت الشعر

    صوت الشعر ابتسامة بلا حدود عضو مميز

    7,839
    2
    38
    ‏2008-11-08
    إنسان بسيط

    ... والله لأجربها القابله بمشيئة الله ...

     
    آخر تعديل بواسطة المشرف: ‏2009-12-27
  4. ۝ مرافئ ساكنــــه ۝

    ۝ مرافئ ساكنــــه ۝ تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    136
    0
    0
    ‏2009-09-07
    :36_1_11[1]:
     
  5. ۝ مرافئ ساكنــــه ۝

    ۝ مرافئ ساكنــــه ۝ تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    136
    0
    0
    ‏2009-09-07
    اروح ملــــــــــــــــــــــح على هالطبخه
    اموت انا على الجح المنسدح [​IMG]

    يسلمو انشاء الله تطبخها لنا لاجات الدرجه :)
     
  6. لبوة سوسو

    لبوة سوسو تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    2,353
    0
    0
    ‏2009-02-22
    00
    اما طبخــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه
    تاكل اظاافرك وراحهـــــــــــــــــــــا
    سبق وجربتها
    بس نصيحه بعد ماتخلصوا من القدر دغري ع الزباااله
     
  7. الدور الثاني

    الدور الثاني تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    5,019
    0
    0
    ‏2009-05-07
    .......
    هذا راااااااااااائع
     
  8. مواطنة

    مواطنة تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    668
    0
    0
    ‏2008-06-13
    معلمة
    يممممممممممممممممممممم

    والملح ما يلصق باللحم ؟؟؟؟؟؟؟


    شكله مشهي
     
  9. أبو لمى الغامدي

    أبو لمى الغامدي موقوف موقوف

    11,989
    0
    0
    ‏2009-10-08
    عين ساهره
    دكتور لاهنت على مرورك الجميل جرب التيس اللي بالصور وشف الفرق اذا ماتركت تيوس اطلز
     
  10. أبو لمى الغامدي

    أبو لمى الغامدي موقوف موقوف

    11,989
    0
    0
    ‏2009-10-08
    عين ساهره
    اخي العزيز السبيعي
    جرب المضبي وماراح تندم بالهناء والشفاء سررت بمرورك
     
  11. أبو لمى الغامدي

    أبو لمى الغامدي موقوف موقوف

    11,989
    0
    0
    ‏2009-10-08
    عين ساهره
    مرافي سررت بمرورك الجميل انا اعطيتك الطريقه والطبخ عندك اذا جاءت الدرجه
     
  12. الخثيمي

    الخثيمي تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    46
    0
    0
    ‏2009-02-21
    إنا لله وإنا إليه راجعون 0000000000 سال اللعاب

    روعة يعطيك ألف عافيه
     
  13. أبو لمى الغامدي

    أبو لمى الغامدي موقوف موقوف

    11,989
    0
    0
    ‏2009-10-08
    عين ساهره
    سررت بمروركم الجميل لكم جل الاحترام
    ملاحظه اللحم مايكون مالح نهائياً ولازم تملحه بعد ماتجهزه ملح خفيف
     
  14. أبويزيد

    أبويزيد تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    1,406
    0
    0
    ‏2008-04-27
    معلم
    أنا هاوي طبخ من زمان
    وأنت جبتها على الجرح
    سلمت على هذا الأبداع:36_1_11[1]:
    تقبل مروري أخي الكريم
     
  15. فيصل الغامدي

    فيصل الغامدي عضوية تميز عضو مميز

    8,412
    0
    0
    ‏2008-08-08
    معلم
    صراحة ابداااااع وشي مسكت
    الله يعطيك العافية
     
  16. إبراهيم أبوعبدالعزيز

    إبراهيم أبوعبدالعزيز عضو سابق في مجلس إدارة الموقع عضو مميز

    5,520
    0
    0
    ‏2008-01-13
    تربوي وكاتب


    رائع أبا لمى

    طريقة سهلة ونتائجه شهية

    سبق وجربتها شخصياً لذيذة

    جربوها :)

     
  17. عذبة المعاني

    عذبة المعاني مراقبة إدارية مراقبة عامة

    24,860
    40
    48
    ‏2009-01-10
    أنثى
    ..............
    تسلم يدينك أبو لمى
    شغل نظيف ورااايق
     
  18. مشرفه تربويه

    مشرفه تربويه مشرفة سابقة قديرة عضو مميز

    1,252
    0
    0
    ‏2009-06-20
    مشرفة تربوية
    فكرة الطبخ بالملح غريبة
    ستخضع للتجربة لاحقاً
    يعطيك العافية
     
  19. ماجد السليمان

    ماجد السليمان عضو شرف مجلس الإدارة عضو مجلس الإدارة

    23,169
    10
    0
    ‏2009-07-11
    معلم
    يشـــــــــــــــهي

    شكرا على الطبخه
     
  20. أبو لمى الغامدي

    أبو لمى الغامدي موقوف موقوف

    11,989
    0
    0
    ‏2009-10-08
    عين ساهره
    لكم جل التقدير والاحترام دمتم بوووووووود