اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


طريقة عمل المكدوس السوري و الشامي

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة مدى النسيان, بتاريخ ‏2010-01-30.


  1. مدى النسيان

    مدى النسيان عضوية تميّز عضو مميز

    3,561
    0
    36
    ‏2009-07-08
    ارتكاب النسيان ..


    المكدوس السوري اللذيذ تعلمي طريقته بالصور



    الطريقه.........

    مقادير المكدوس:

    2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة


    [​IMG]



    نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة)

    [​IMG]




    رأس كبير من الثوم المفروم ناعما

    نصف كغ من الجوز المفروم خشنا

    ليتر من زيت الزيتون

    الطريقة:
    نقمع رأس البانجان بنزع الرأس
    باليد وليس بالسكينة ثم يغسل


    يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر

    نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر
    حتى يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام
    و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض

    [​IMG]





    ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج

    [​IMG]





    ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب

    [​IMG]

    [​IMG]




    ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو البانجان

    [​IMG]




    ثم نضعهم بمرطبان نظيف


    [​IMG]






    ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني

    ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا

    [​IMG]


    ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد إسبوعين


    وبالهناء والعافية ..

    م/ن
     
  2. ناصر الرحيل

    ناصر الرحيل عضو مجلس إدارة الموقع عضو مجلس الإدارة

    ‏2009-01-16
    معلم
    يفز قلبي لما اسمع عن طبخات سوريه :36_7_7[1]:
    mrs.aplication

    الله يعاافيك على الطبخه الجميله

    تقديري لك:36_1_11[1]:
     
  3. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    [​IMG]
     
  4. عذبة المعاني

    عذبة المعاني مراقبة إدارية مراقبة عامة

    24,860
    40
    48
    ‏2009-01-10
    أنثى
    ..............
    أبداااع وفن
    أن شااء الله بجربهااا
    شكرااا لك مشرفتنااا المميزه
     
  5. لبوة سوسو

    لبوة سوسو تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    2,353
    0
    0
    ‏2009-02-22
    00
    بس مو احلى من مقدووووس ماااامتى
    نجربوا ايش ورانا\
    سلمتى ع هيك نقل وله بلا
     
  6. مدى النسيان

    مدى النسيان عضوية تميّز عضو مميز

    3,561
    0
    36
    ‏2009-07-08
    ارتكاب النسيان ..

    حياك الله أخوي ناصر .. بالعافية عليك المكدوس

    صحتين وهناء ..
     
  7. مدى النسيان

    مدى النسيان عضوية تميّز عضو مميز

    3,561
    0
    36
    ‏2009-07-08
    ارتكاب النسيان ..


    الله يسلم حياتك يالغلا ..

    وجزاك الله بالمثل
     
  8. مدى النسيان

    مدى النسيان عضوية تميّز عضو مميز

    3,561
    0
    36
    ‏2009-07-08
    ارتكاب النسيان ..

    حيا الله مراقبتنا الغالية ..

    واذا جربتيها وضبطت معاك لا تنسين أختك بصحن زغيرووون :36_3_19[1]:
     
  9. هدوء إمرأة

    هدوء إمرأة عضوية تميز عضو مميز

    19,372
    0
    0
    ‏2009-02-02
    مستوره والحمد لله
    روووووعه ولذيذ
    يعطيك العااافيه
     
  10. آذريـونة

    آذريـونة مشرفة سابقة عضو مميز

    1,995
    0
    0
    ‏2010-02-02
    قلق
    أتلذذ بالمكدوس في فـصل الشـتـاء...
    يعطيك العافية
     
  11. مدى النسيان

    مدى النسيان عضوية تميّز عضو مميز

    3,561
    0
    36
    ‏2009-07-08
    ارتكاب النسيان ..

    امممممممممم

    صار لازم نجرب المكدوووس تبع الماما خيتووووووو :36_1_35[1]:

    الله يسلم لي هيك حضووور إختي ...
     
  12. مدى النسيان

    مدى النسيان عضوية تميّز عضو مميز

    3,561
    0
    36
    ‏2009-07-08
    ارتكاب النسيان ..

    الله يعافيك يالغلا

    شكراً لمروركِ من هنا
     
  13. مدى النسيان

    مدى النسيان عضوية تميّز عضو مميز

    3,561
    0
    36
    ‏2009-07-08
    ارتكاب النسيان ..

    الله يعافيك ويخليك ..

    حياك الله وصحتين ع قلبك ..