اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


كعب الغزال مقدمة من الشيف أسامة السيد

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة وفاء القلوب, بتاريخ ‏2010-02-28.


  1. وفاء القلوب

    وفاء القلوب تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    711
    0
    0
    ‏2010-02-03
    كعب الغزال مقدمة من الشيف أسامة السيد




    [​IMG]

    [​IMG]

    المقادير:

    للحشو:
    1 كوب لوز مفروم ناعم
    1/2 كوب سكر
    1/2 ملعقة صغيرة قرفة
    2 ملعقة كبيرة ماء زهر
    1 ملعقة صغيرة زبدة

    للعجين:
    1/4 1 كوب دقيق
    1/2 ملعقة صغيرة ملح
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    1/2 ملعقة كبيرة ماء زهر
    1 كوب ماء للعجين
    سمسم و فستق مجروش للتزيين

    الطريقة:

    -للحشو:
    - يُخلط اللوز والسكر والقرفة المطحونة ثم يضاف ماء الزهر والزبدة ويعجن باليد.
    - يشكل الحشو على هيئة أصابع صغيرة.

    للعجين:
    - يُنخل الدقيق والملح.
    - تُضاف الزبدة وماء الزهر وتفرك المواد باليد.
    - يُضاف الماء تدريجياً وتعجن حتى يصير عجين ناعم مطاطي.
    - يُمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.
    - يُقطع العجين إلى دوائر قطرها حوالي 6 سنتيمترات.
    - يُوضع الحشو في وسط الدائرة ثم تقفل الدائرة بالضغط عليها.
    - يُضغط جيداً على العجين حتى يأخذ شكل الحشو وتقفل من الجانبين والأطراف، وتقطع قريباً جداً من الحشو بحيث لا يترك جزء كبير من العجين.
    - يُشكل العجين مع الحشو على هيئة هلال ويكون الطرفين حادين، سميك في الوسط.
    - تُغلف وحدات كعب الغزال إما بالسمسم أو بالفستق المجروش.
    - يُرص في صاج (صينية) مدهون بقليل جداً من الزبدة ويُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 -20 دقيقة.
    - يُترك كعب الغزال حتى يبرد تماماً قبل التقديم.

    [​IMG]


    ؛:. وفــــــ المحبة ــــــــاء آ’,.:؛
     
  2. عذبة المعاني

    عذبة المعاني مراقبة إدارية مراقبة عامة

    24,882
    40
    48
    ‏2009-01-10
    أنثى
    ..............
    رووووووعه
    تسلمين غلاتي على الطرح اللذيذ
     
  3. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة

    يميييييي

    لزيزة

    يسلموو عسولة ع الوصفة

    ودي
     
  4. وفاء القلوب

    وفاء القلوب تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    711
    0
    0
    ‏2010-02-03

    الاروع حضورك الطيب غاليتي

    عذووووووووووووبة

    لا حرمت من اشراقتك في صفحاتي تسلميلي ويسلم غاليكي ويعطيكي العافية

    تحيتي ومودتي

    الوفاء
     
  5. وفاء القلوب

    وفاء القلوب تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    711
    0
    0
    ‏2010-02-03

    هلا وغلا بالغلا

    فـــــــــ ج ــــــــــر

    يسلمك يالغالية مرور اطيب من الطيب منورة صفحتي بطلتك الحلوة مشكورة ويعطيكي العافية

    تحيتي مودتي

    الوفاء