اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


ادوات واعداد وتشكيل المعجنات

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة وفاء القلوب, بتاريخ ‏2010-03-10.


  1. وفاء القلوب

    وفاء القلوب تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    711
    0
    0
    ‏2010-02-03
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    هلا باخوتي واخواتي في ملتقى
    المعلمين والمعلمات
    هنا في هذه الصفحة
    ستجدون جميع ادوات واعداد


    وتشكيل المعجنات وللتعرف عليها

    اولا جهاز عجن و خبز الخبز



    [​IMG]



    [​IMG]


    و الجهاز ممكن يعجن الخبز أو الكيك

    و كل جهاز يأتي معه كتيب صغير عن كيفية إستعماله بالإضافة إلى وصفات مختلفة


    و كل ما عليكي عمله هو أن تضعي مقاديرك و تظبطي البرنامج الذي تريدينه

    و هو جهاز له برامج مختلفة ( و عدد برامج كل جهاز يختلف حسب نوع و ماركة الجهاز و ثمنه .. طبعا كلما زاد عدد البرامج كلما زاد ثمنه ) .. و من ضمن البرامج :

    برنامج للعجن فقط .. ممكن تكتفي بأنه يخلط المقادير ثم يعجن ثم تأخذي العجينة و تخمريها ..


    أو عجن و تخمير يعني تظبطيه على عجن و تخمير .. يخلط المقادير ثم يعجن ثم يخمر ثم تخبزيها عادي في فرنك

    أو ممكن تشغلي برنامج التوست .. تضيفي المقادير ثم يخلط ثم يعجن و يخمر و يخبز و لكن هذا البرنامج فقط لعمل التوست .. و تأكلي أحلى توست جاهز دون تعب و كل اللي عمليتيه هو إنك تضيفي المكونات أو المقادير

    و ممكن تشغلي برنامج التوست بحيث إنه يبدأ متأخر علشان يشتغل أثناء الليل و تصحي في الصباح على أحلى ريحة خبز توست طازج ساخن


    ثانيا العجانة الكهربائية


    [​IMG]


    عجانة كهربائية ثابتة من KitchenAid artisan

    ميزان لقياس حرارة الماء المستخدم للعجن


    [​IMG]


    اواني العجن اليدوية


    [​IMG]


    ادوات لتقطيع العجينة ..

    [​IMG]

    1- لوح خشبي لعجن و فرد العجينة و تقطيعها عليه ..

    2- قوالب معدنية على هيئة قلوب .

    3- قوالب بلاستيكية مربعة و دائرية بثلاث احجام مختلفة .

    4- قطاعة حادة و بها مقياس .ز تستعمل لتقسيم العجينة الي قطع متساوية و ايضا كمقياس للسمك المطلوب عند القص .

    5- ادوات لتسوية المعجنات و تقطيعها بسهولة .. احدهما ملساء و الاخرى مشرشة .مع فرادة تسهل عملية جعل حواف المعجنات متساوية .

    6- قوالب البان كيك الصغيرة


    وهذه ادوات للتقطيع ايضا


    [​IMG]



    ادوات تستخدم في تقطيع المعجنات


    [​IMG]



    [​IMG]



    1- أداة تستخدم لتقطيع الخبز حسب السمك المطلوب بدرجة متساوية .
    و يمكن ان تقطع الخضروات ايضاً بنفس الطريقة .

    2- أداة لعمل علامات في العجينة و اياً لجرف بقايا المعجنات و الكيك من طاجين الخبز .

    3- أداة تقطيع العجينة بشكل مربعات .. لعمل الباي و الفطائر بشكل مميز
    (( للفــــــــــــائدة ))
     
  2. عذبة المعاني

    عذبة المعاني مراقبة إدارية مراقبة عامة

    24,860
    40
    48
    ‏2009-01-10
    أنثى
    ..............
    تسلم يدينك ياااغلاتي
     
  3. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة

    يعطيكـِ العافيه يالغلا

    في انتظار جديدكـ ،،
     
  4. وفاء القلوب

    وفاء القلوب تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    711
    0
    0
    ‏2010-02-03

    تسلميلي ويسلم غاليك غاليتي

    عذووووووووووووووووووبة

    مرور اطيب من الطيب لا حرمت من طلتك الحلوة وتواصلك الرائع مشكورة ويعطيكي العافية

    تحيتي ومودتي

    وفاء
     
  5. وفاء القلوب

    وفاء القلوب تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    711
    0
    0
    ‏2010-02-03
    هلا بالغالية

    فـــــــــــ ج ـــــــــــر

    جديدي هو من وحي افكاركم النيرة تسلميلي ويسلم غاليكي عظيم شكري وبالغ امتناني

    بهــ الحضور المميز لا حرمت من طلتك الحلوة مشكورة ويعطيكي العافية

    محبتي وتقديري

    وفاء القلوب ​
     
  6. محمد الضيائي

    محمد الضيائي تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    1
    0
    0
    ‏2010-12-06
    مشكوره الف الف الف الف شكر:36_17_5[1]:
     
  7. عيوون ساجدة

    عيوون ساجدة مراقبة إدارية مراقبة عامة

    9,225
    0
    36
    ‏2010-03-02
    مـ ع ــــلمه





    وفااااء القلوب
    تسلمين يالغلاااااا على هذا النقل
    دمتي بحفظ الرحمن
    ,
    .