اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


طريقة عمل التورته بالصور

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة هلة الانوار, بتاريخ ‏2010-04-06.


  1. هلة الانوار

    هلة الانوار تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    2,033
    0
    0
    ‏2009-04-16
    معلمه
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

    [​IMG]


    [​IMG]



    المقادير..


    10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه

    2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
    2 كوب دقيق
    فانليا..





    لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..










    [​IMG]





    الطريقة


    اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول






    [​IMG]



    هذا شكل الصفار بعد الخفق..




    [​IMG]


    و هذا البياض بالسكر و بيسمى المرنج..

    [​IMG]



    بعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و هذا شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و هاذي احد اهم اسراره




    [​IMG]



    و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عالي ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق.



    [​IMG]



    ادخلها في فرن ساخن و بعدين اهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين اطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقلبها على منخل سلك..




    [​IMG]

    [​IMG]




    و بعدين ابدأ في التزيين...





    [​IMG]

    استخدمت شرائح خوخ..
    كريز اخضر..
    فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
    شرائح تفاح..
    كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
    ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..
    رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
    بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..

    [​IMG]


    اغطيها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    شكلها بعد التقطيع..

    [​IMG]

    وبالهناء والعافيه خيتكم عجيبه دنياي
     
  2. عذبة المعاني

    عذبة المعاني مراقبة إدارية مراقبة عامة

    24,860
    40
    48
    ‏2009-01-10
    أنثى
    ..............
    تسلم الأنااامل غلاتي
    شغل راااايق
     
  3. ماجد السليمان

    ماجد السليمان عضو شرف مجلس الإدارة عضو مجلس الإدارة

    23,169
    10
    0
    ‏2009-07-11
    معلم
    [​IMG]


    ياسلااااااااااااااااااااااام

    منظرها يجيب العااااافيه

    شكرا ً