اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


مـنـدي الـتـيـس الـمـحـشـي بالـطـريـقـة الـقـديـمـة , 60 صورة ألـيـمـة‎

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة $الحنين$, بتاريخ ‏2010-05-25.


  1. $الحنين$

    $الحنين$ عضو مجلس إدارة الموقع عضو مجلس الإدارة

    6,725
    0
    36
    ‏2009-01-19
    معــــــلم
    بسم الله الرحمن الرحيم


    طريقة مندي التيس المحشي بالرز على طريقة الأجداد

    والموضوع يحتوي على 60 صورة مفصلة عالية الدقة

    لذلك نعتذر لكم عن البطْ الذي سيحدث في عملية فتح الصور

    ونأمل منكم ضغط ( تحديث ) عندما لا تفتح الصور معكم


    نبدأ معكم على بركة الله ......

    [​IMG]
    هذي سلمكم الله بعض المقادير المهمة ....

    [​IMG]
    تتبيلة التيس تحتوي على معجون طماطم وكركم وماء وملح , بصل مقطع , ماجي , ملح , بهارات , جوزة الطيب , ورق الغار, فلفل أخضر , فلفل أحمر مطحون , دارسين , ليمون أسود , بصل مقطع , طماطم مهروس




    [​IMG]

    [​IMG]
    رز أبو كاس منقوع , وترانا نحتاجة لأمرين الاول لحشوة التيس والثاني رز مستقل في القدر أسفل التيس كما سترون إن شاء الله



    [​IMG]
    نبدأ نزين ( العقود ) حق الرز ونحمس البصل في القدر


    [​IMG]
    نضيف الطماطم المهروس والماجي ونحرك


    [​IMG]
    نضيف الفلفل الاخضر والقليل من الكركم ونستمر في التحريك


    [​IMG]
    نضيف جوزة الطيب والبهارات والملح والدارسين والليمون الأسود والفلفل الأحمر المطحون وورق الغار ونحرك



    [​IMG]

    [​IMG]
    نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك



    [​IMG]
    نضيف المزيد من الملح حتى نصل إلى المقدار المناسب المطلوب والمرغوب


    [​IMG]
    ونتركه على النار


    [​IMG]
    ونضيف له الرز المنقوع واللي معه فصوص الثوم الكاملة والفلفل الاخضر والدارسين والليمون الاسود


    [​IMG]
    نضيف المزيد من الماء


    [​IMG]
    ونحرك بهدوء ونتأكد من وزنية الماء


    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
    نجهز برميل المندي ونشب فيه بحطب السمر حتى يجمّر




    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
    وهذا سلمكم الله اللي عليه الكلام , التيس اللباني مصلوخ ومشيول اللي في بطنه بطريقة إحترافية وكل ما علينا بس إننا نقوم ( بتبذيحه ) بالسكين حتى نتاكد أنه يستوي مع جميع الجهات والأجزاء




    [​IMG]

    [​IMG]
    ثم نقوم بدهنه من الخارج بالتتبيله الخاصة واللي ذكرناها اعلاه



    [​IMG]

    [​IMG]
     
  2. $الحنين$

    $الحنين$ عضو مجلس إدارة الموقع عضو مجلس الإدارة

    6,725
    0
    36
    ‏2009-01-19
    معــــــلم
    [​IMG]

    [​IMG]
    وهنا نقوم بحشو التيس بالرز مع ( العقود ) واللي شرحنا كيفية تحضيره أعلاه .... ويفضل أن يكون الرز مسلوق نصف سلق رغبنا في الحصول على طعم لا يقاوم للحشوة





    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
    وهنا سلمكم الله عملية خياطة بطن التيس , وترى هالعملية تحتاج إلى مهارة ودقة وتأني وتكون بخيط خاص بذلك او بسيم رفيع



    [​IMG]
    نجهز برميل المندي ونحط قدر الرز اللي تم تجهيزة من قبل


    [​IMG]
    وهذي طريقة ووضع التيس المحشي قبل وضعه في البرميل



    [​IMG]
    اااااااااااااه ,,, جاني الصياح من الصوره هذي ,
    [​IMG]
    نظرة أخيرة قبل الدفن



    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
    ندفنه كما ترون أعلاه ونتركه لمدة ساعة ونصف كاملة



    [​IMG]

    [​IMG]
    بعد الساعة والنصف نقوم بإزالة الخيش وبفتح البرميل برفق وحذر





    [​IMG]
    بسم الله الرحمن الرحيم


    [​IMG]
    ياربي يا حفيظ !!!!


    [​IMG]
    ويقولون لو ياصل الرز 400 بتشتريه ؟ يا والله اللي بأشتريه إن شاء الله

    ههههههههه هذي قوووويه

    [​IMG]
    !!!!!!!!


    [​IMG]


    [​IMG]



     
  3. $الحنين$

    $الحنين$ عضو مجلس إدارة الموقع عضو مجلس الإدارة

    6,725
    0
    36
    ‏2009-01-19
    معــــــلم
    [​IMG]

    لا تعليق



    الباقي نترك فيه التعليق لكم أحبتنا


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]
     
  4. عذبة المعاني

    عذبة المعاني مراقبة إدارية مراقبة عامة

    24,860
    40
    48
    ‏2009-01-10
    أنثى
    ..............
    ماااشااء الله تباارك الرحمن
    شغل نظيف وتماااام
    تسلم الأنااامل
     
  5. صوت الشعر

    صوت الشعر ابتسامة بلا حدود عضو مميز

    7,839
    2
    38
    ‏2008-11-08
    إنسان بسيط
    طيب ...

    أبوعبدالله ...أنت قد سويته ...كيف طعمه .. نفس اللي يباع علينا ... أو .. طعم ثاني
    ...

    لأنّي أحس إنه كبسه حمراء

    ...

    أنا من عشّااااق المندي ...لدرجة إن إسمي ناصر مندي ..
    ....
     
  6. عطر الكون

    عطر الكون مراقبة إدارية مراقبة عامة

    15,600
    8
    0
    ‏2009-01-17
    كل يوم نتعلم شيء جديد
    أنا بجيب طباخه وأعلمها
    تسلم الأيادي
     
  7. جريح البند والمادة 18

    جريح البند والمادة 18 تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    176
    0
    0
    ‏2009-03-06
    معلم
    ماشاء الله تبارك الله
    شغل ممتاز و تصوير ممتاز

    بس ما كأن الثوم بالكمية هذي تزيد من نكهة الثوم بالرز

    و عليك العافية و تسلم
     
  8. $الحنين$

    $الحنين$ عضو مجلس إدارة الموقع عضو مجلس الإدارة

    6,725
    0
    36
    ‏2009-01-19
    معــــــلم

    تسلمي على المرور

    مو ناقص الا البيبسي
     
  9. $الحنين$

    $الحنين$ عضو مجلس إدارة الموقع عضو مجلس الإدارة

    6,725
    0
    36
    ‏2009-01-19
    معــــــلم

    هلا ناصر ... والله سويته كذا مرة وعمري ما اكلت مثله يا خي شي مو طبيعي

    تصدق طلعت قبل شهر تقريبا مع 4 شباب ورحنا يم البر وبه حفرة مندي وخذينا تويس يحبه قلبك

    بس بصراحه ما حشينا بطنه خلينا الرز لوحده بقدر .. صدقني لو تجي تشوف العشاء بعد ما قمنا من على السفرة ما تقول جلس اوادم اعوذب بالله شي مو طبيعي ...

    انا الي اعرفه اني ما قدرت اغسل يدي الا بعد نص ساعه ... طبعا لما رجع علي عقلي
     
  10. $الحنين$

    $الحنين$ عضو مجلس إدارة الموقع عضو مجلس الإدارة

    6,725
    0
    36
    ‏2009-01-19
    معــــــلم

    هلا ليلى ...

    عمله سهل جدا ...

    شكرا على مرورك
     
  11. $الحنين$

    $الحنين$ عضو مجلس إدارة الموقع عضو مجلس الإدارة

    6,725
    0
    36
    ‏2009-01-19
    معــــــلم
    اي والله من جد بالنسبة للثوم كثير وبيني وبينك ما قد جربت الثوم ولا ابيه ....

    تسلم على المرور
     
  12. عوض العسيري

    عوض العسيري عضوية تميّز عضو مميز

    1,714
    0
    0
    ‏2009-01-27
    معلم
    توافقني الرأي أخي الحنين في إن اللباني كثيرة عليه ساعة و نصف..صح

    عموما ما شاء الله تبارك الرحمن هذا الشغل و إلا بلاش ... شكرا لك ...
     
  13. $الحنين$

    $الحنين$ عضو مجلس إدارة الموقع عضو مجلس الإدارة

    6,725
    0
    36
    ‏2009-01-19
    معــــــلم

    هلا اخوي عوض ...

    كلامك صحيح , لكن يجب مراعات النار وكمية الحطب الموجودة , وايضا ما يكون في اي تسريب من الحفرة للحرارة , حتى يستوي مضبوووووط
     
  14. صوت الشعر

    صوت الشعر ابتسامة بلا حدود عضو مميز

    7,839
    2
    38
    ‏2008-11-08
    إنسان بسيط
    ياجعله بألف عافية أبوعبدالله

    والمصيبة التيوس بـ500 وأنت طالع ..

    لكن ...الوصفة سهلة ... والتجربة لابد منها ... وإن شاء الله رح أسويه

    ...

    وجعلك تسلم ...
     
  15. صوت الشعر

    صوت الشعر ابتسامة بلا حدود عضو مميز

    7,839
    2
    38
    ‏2008-11-08
    إنسان بسيط
    معليش أخوي أبوعبدالله ..

    أبشتكي عندك عوض ...

    أطلبه طاجن سمك .... مواعدني له سنة وست شهور ...الظاهر بتجي الفروقات والدرجة ... والطاجن مهوب جاي
    ...

    ثم أحط صورة الطاجن في توقيعي ... وأكتب ... لن أتنازل عن الطاجن ياوزارتي الحبيبة
     
  16. هدوء إمرأة

    هدوء إمرأة عضوية تميز عضو مميز

    19,372
    0
    0
    ‏2009-02-02
    مستوره والحمد لله
    هذا مطلب السبيعي لكنه تيس مندي كامل مو ربع ...[​IMG]
    تسلم الايادي اخوي الحنين على طرحك الوافي
    لكن من وجهة نظري لواللحم مقطع افضل من شكل التيس كااامل
    لانه يسد النفس وبقوووووه وهو كامل ...
    لكن شكل الارز مشهي يمممممممممي ..
    ذكرتني بمندي الوالد الله يحفظه ... اشتهيت المندي من يداااته ..
    يعطيك العافيه
     
  17. عوض العسيري

    عوض العسيري عضوية تميّز عضو مميز

    1,714
    0
    0
    ‏2009-01-27
    معلم

    يا شيخ أنت لو تطلب حاشي أجيبه لك ... ما هو بطاجن بس

    الله يهديك على طول شكاوي و فضايح ههههههههههههههه

    و للتذكير ترى وصفة الطاجن موجودة بالمطبخ ... لكن احذر يروح مثل البيتزا اللي أنت خابر

    [​IMG]
     
  18. $الحنين$

    $الحنين$ عضو مجلس إدارة الموقع عضو مجلس الإدارة

    6,725
    0
    36
    ‏2009-01-19
    معــــــلم

    ههههههههههههههههههههههههههههه

    خلاص جاوبك بدون شكوى ولا شي

    بعدين يا ناصر الله يهديك احد يسوي كذا بالبيتزا

    واذا ما عطاك ... انا كفيله صبي عسره
     
  19. $الحنين$

    $الحنين$ عضو مجلس إدارة الموقع عضو مجلس الإدارة

    6,725
    0
    36
    ‏2009-01-19
    معــــــلم

    حياك هدووء

    الله يخليلك الوالد ويخليك له
     
  20. عوض العسيري

    عوض العسيري عضوية تميّز عضو مميز

    1,714
    0
    0
    ‏2009-01-27
    معلم
    وا في ....يا أبو عبدالله ....وافي