اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


ملف كامل لطرق عمل القهوه..""

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة "..نهاية تضحيه..", بتاريخ ‏2010-06-28.


  1. "..نهاية تضحيه.."

    "..نهاية تضحيه.." تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    14
    0
    0
    ‏2010-06-27
    [​IMG]


    [​IMG]

    - كاباتشينو
    المقادير:
    علبة حليب مركز
    -4اكواب ماء مغلي
    - علبة قشطة
    - 1/2ملعقه صغيره كاكاو
    - 1/2 ملعقه صغيره نسكافيه
    الطريقة :


    1 - توضع كل المقادير( بإستثناء النسكافيه ) تدريجيا في الخلاط وتخفق جيدا
    2- حتى تتكون رغوة كثيفة
    3- تصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافيه





    [​IMG]
    القهوة التركيه
    المقادير
    فنجانين ماء
    ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
    ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
    الطريقة
    ضعي الماء في ركوة صغيرة
    و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
    عندما تغلي القهوة خففي النار
    واغليها لمدة دقيقة وقدميها ساخنه




    [​IMG]

    القهوة الفرنسية
    المقادير
    ايس كريم فانيللا
    (سيحيها على نار هادئة الى ان تسخن قبل الغليان )
    سيحي ما يكفي لنصف كوب
    2-3 ملعقتين صغار كوفي ميت
    ملعقة نسكافيه
    مكسرات
    (لوز+ كاجو+ فستق+ فول سوداني او اي مكسرات تحبيها)
    قطعيها قطع صغيرة
    نصف كوب ماء مغلي
    الطريقة
    اضعي ( كوفي ميت+ نسكافيه)
    في كوب ثم اضيفي الايس كريم و اخلطي جيدا
    اضيفي الماء المغلي مع التقليب

    وفي النهاية اضيفي للوجه رشة قرفه



    [​IMG]


    ايس موكا

    المقادير:
    ـ 5 ملاعق من قهوة نسكافيه
    ـ ملعقة سكر بني ناعم
    ـ نصف لتـر مـن الحـليب الكـامل الدسم
    ـ قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة
    ـ كوب من الكريمة الكاملة الدسم
    ـ قطع ثلج للتقديم.
    طريقة التحضير:
    1 ـ ضعي القهوة في الابريق
    مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر
    حركي المقادير جيدا ثم اتركيها جانبا لتبرد
    2 ـ في انتظار ذلك ضعي الحليب والشكولاته
    في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما
    ضعي هذا الخليط في وعاء مقعر،
    ثم اضيفي اليه القهوة
    3 ـ حركي المقادير جيدا،
    ثم اتركيها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة
    ضعي قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم
    4 ـ أعيدي خلط المقادير من جديد جيدا،
    ثم وزعيها داخل أكواب التقديم،
    وقبل تقديمها للضيوف زينيـها بالكريمة الكـاملة الدسم.




    [​IMG]

    كوفي لاتيه
    المقادير:
    كوب كوفي،
    3 أكواب ماء،
    3 أكواب حليب
    كريمه.
    ملعقه شكولاته
    طريقة التحضير
    سخني الكوفي وشكولاته مع الماء في وعاء وفي وعاء آخر
    سخني الحليب أو الكريمة ثم اسكبي في كل كوب تقديم كميات متساوية من الكوفي والحليب.



    [​IMG]

    المقادير

    قهوه اسبرسو
    ملعقة سكر
    نكهة اللوز

    طريقه التحضير

    تغلي في الماء مع السكر والنكهةاللوز مع الحرص علي ابقائها كثيفه



    [​IMG]


    قهوة فرنسية بالشوكولاتة

    المقادير2ملعقة صغيرة من القهوه الفرنسية -
    2ملعقة صغيرة من الحليب البودرة -
    ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة -
    3ملاعق صغيرة من السكر او على حسب الرغبة -
    كوب ماء مغلي - رشة فانيلياء - رشة قرفه.
    طريقة التحضير
    يوضع السكر والقهوه والكاكاو والفانيليا والقرفه والحليب مع الماء المغلي
    ويحرك بشكل جيد (
    ترفع عن النار مع التحريك المستمر حتى تغلي القهوه
    روتصب في كوب وتزين القهوه بالقليل من
    الكريمه على الوجه و رشه من الكاكاو



    [​IMG]
    قهوة فيينا Viena Coffeeهي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار
    من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة
    مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .


    [​IMG]
    القهوه البيضاء
    فنجان قهوة من الماء
    ملعقة من ماء الزهر
    حبتان من الهيل او الحبهان
    نصف ملعقة من السكر
    مبيض قهوه او كريمه مخفوقه للتنزين>>> اختياري

    الطريقة
    يوضع الماء مع القهوة على نار معتدلة ويضاف السكر ويحرك حتى الغليان

    يضاف ماء الزهر والهيل ويغلى لمدة دقيقةوتقدم القهوة ساخنة مع قطع الشوكلاته الشهيه وتزين بالكريمه


    [​IMG]

    قهوة المارس
    المقادير:
    ملعقة صغيرة نسكافيه.
    ملعقة صغيرة (مبيض قهوة) كوفي ميت.
    مارس ورشة قرفة.
    ماء مغلي بمقدار كوب
    الطريقة:

    نقطع المارس ثلاث قطع وتوضع مع باقي المقادير في إناء على نار حتى تذوب,ثم تصب في الكوب وتقدم.



    [​IMG]


    شوكولاته ساخنه بالكريمه
    المقادير :شوكولاته ساده
    كاكاو او شوكولاته(ملعقه كبيرة لكل كوب)
    سكر حسب الرغبه
    حليب (اقل قليلا من عدد الافراد)
    كريم شانتيه
    بندق مبشور
    قليل من البن الساده او النسكافيه
    ملعقتين قشطه

    الطريقة :ضعي كل المكونات مع بعضها على نار هادئة جدا وقلبيها
    الى ان تذوب الشوكولا، في هذه الاثناء اضربي الكريمه مع
    قليل من القشطه، ثم ارفعي الحليب من على النار قبل الغليان
    (يعني لما يكون طبقه على الوش وتبدا الفقاقيع في الظهور)
    ، ثم صبيه في الاكواب الى ثلثين الكوب تقريبا، ثم ضعي عليه
    الكريمه المخفوقه وجميله بالبندق المبشور.
     
  2. الوفا طبعي ..

    الوفا طبعي .. تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    276
    0
    0
    ‏2010-03-09
    معلم
    أفاااااااااا

    وين طريقة القهوة العربية
    في وسط دلال الرسلان دلة الكيف

    الدله اللي ما تبهر من الهيل .... مثل العجوز اللي خبيث نسمها
     
  3. "..نهاية تضحيه.."

    "..نهاية تضحيه.." تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    14
    0
    0
    ‏2010-06-27

    ولو بس القهوه العربيه غنيه عن التعريف ..
    بالتأكيد لاغنى عنها..