اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


قالب الــدجــاج ..

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة ! فــ ج ــر !, بتاريخ ‏2010-09-03.


  1. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    [​IMG]

    [​IMG]



    [​IMG]


    [​IMG]

    شريحتان من صدر الدجاج،
    مقطعتان إلى شرائح طويلة وسميكة
    نصف كوب من الزيت للقلي
    3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
    3 ملاعق طعام من الدقيق
    ملح وفلفل أبيض
    بيضتان مخفوقتان قليلا
    زيت لقلي الدجاج
    3 حبات من الفطر الصيني ذات الشكل الدائري في الماء
    فلفل أحمر حار مفروم أو الفلفل الأحمرالمجفف، مفرومان
    3 إلى 4 حبات فطر طازجة مقطعة.

    الصلصة

    نصف ملعقة طعام مطحونه
    ربع كوب من صلصة الفلفل
    ربع كوب من الكاتشاب
    ربع كوب من الماء
    ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة.
    تخلط هذه المكونات مع بعضها للحصول على صلصة.

    [​IMG]



    [​IMG]

    يخلط دقيق الذرة مع الدقيق والملح والفلفل.
    تغمس شرائح الدجاج في مزيج الدقيق ثم تغمس في البيض المخفوق
    وتقلى في الزيت الساخن جدا.
    ترفع شرائح الدجاج المقلية وتوضع جانبا.
    تقطع كل حبة من حبات الفطر الصيني المنقوعة في الماء إلى 3 أو 4 قطع.
    كما تقطع حبات الفطر الطازج إلى 3 أو 4 قطع.
    يفرم الفلفل الطازج أو المجفف .
    ناخذ قليل من الزيت . تقلى فيه قطع الفطر والفلفل
    تسخن المكونات المذكورة أعلاه في مقلاة أو قدر.
    تضاف إليها شرائح الدجاج وكذلك قطع الفطر والفلفل
    يخلط الكل معا ويطهى المزيج لبضع دقائق.
    يقدم المزيج في سلال من البطاطا
    أو مع الأرز المسلوق أو المكرونة.

    [​IMG]


    سلال البطاطا

    تقشر البطاطا وتقطع إلى شرائح قصيرة ورفيعة مثل عيدان الكبريت،
    يسخن الزيت في قدر صغيرة. يكون فيه مصفاة معدنية عميقة حتى تسخن جيدا.
    ترفع المصفاة المعدنية من الزيت وتملأ بعيدان البطاطا.
    يضغط على عيدان البطاطا بواسطة مصفاة أصغر حجما
    أو بواسطة ملعقة اصغر لجعلها على شكل عش.
    تقلى البطاطا في المصفاة في الزيت الساخن جدا حتى تصبح ذهبية اللون.

    تنزع أول سلة بطاطا وتكرر العملية نفسها مع بقية عيدان البطاطا لإعداد سلة بطاطا لكل ضيف0



    وتقدم وبالهنا والعافية

    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]
     
  2. عطر الكون

    عطر الكون مراقبة إدارية مراقبة عامة

    15,600
    8
    0
    ‏2009-01-17
    كل يوم نتعلم شيء جديد
    تسلم إيديك خيتو
     
  3. عذبة المعاني

    عذبة المعاني مراقبة إدارية مراقبة عامة

    24,860
    40
    48
    ‏2009-01-10
    أنثى
    ..............
    يسلمووو يااعسل