اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


ميني تارت بالمكسرات

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة وفاء القلوب, بتاريخ ‏2010-11-19.


  1. وفاء القلوب

    وفاء القلوب تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    711
    0
    0
    ‏2010-02-03

    ؛:.,’ ميني تارت بالمكسرات ,.؟:؛


    المقادير:
    العجينة :
    250 جرام طحين
    120 جرام زبدة
    حبة بيض
    50 جرام سكر ناعم
    رشة ملح
    ملعقة صغيرة فانيلا
    نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر ( خميرة الحلويات )
    حشوة المكسرات
    100 جرام صنوبر
    100 جرام جوز
    100 جرام بندق
    100 جرام كاجو
    100 جرام لوز بقشرة أو بدون
    50 جرام حبات ماكادا ميا ( أختياري )
    80 جرام زبدة
    60 جرام سكر
    100 جرام عسل
    2 ملعقة كبيرة كريمة الخفق الطازجة

    الطريقة:
    لعمل تارت صغير بالمكسرات لحورية المطبخ تخلط الطحين مع البيكنج بودر ورشة الملح ويترك جانبا تخفق الزبدة والسكر الناعم ثم نضيف البيضة والفانيلا.
    يسكب المزيج فوق الطحين المخلوط مع البيكنج بودر والملح و يخلط أوتجمع دون الطحين، توضع العجينة في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لترتاح نصف ساعة تقريبا.
    ثم تفرد تارت صغير بالمكسرات في صواني التارت الفردية الصغيرة وتحشى بحشوة المكسرات
    يدخل تارت صغير بالمكسرات الفرن المسخن 350 درجة تقريبا 25 الى 30 دقيقة حسب الفرن الى أن يحمر ويسكب لون ذهبي جميل .
    تخرج تارت صغير بالمكسرات من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد قبل تقديمها.
    حشوة المكسرات
    نضع المكسرات في صينية ونحمصها قليلا في الفرن ثم نخرجها وتترك جانبأ.
    من جهة أخرى نخلط في طنجرة على النار السكر ، العسل والزبدة الى أن يذوب السكر مع الخلط لكي لا يلتصق المزيج بقاع الطنجرة عند الغليان ، نخفف من النار ويترك تقريبا 4 دقائق ثم نضيف الكريمة الطازجة نخلط ونبعده من على النار ونسكبه على المكسرات المحمصة ونخلط .
    يترك ليبرد قليلا قبل وضعه في عجينة التارت.
    النصائح
    من المهم أنتقاء أو أختيار مكسرات ذات جودة وطزاجة ثم تحميصها قليلا دون المبالغة كي تحتفظ بلونها الذهبي وطعمها الشهي .
    يمكن أستعمال اي نوع مكسرات حسب الرغبة .
    ممكن دهن التارت بعد أخراجها من الفرن مباشرة بقليل من العسل أو الحليب المركز المحلي أو غير المحلي لمن يرغبو ذلك لأكسابها لون ذهبي لامع مشهي

    وتقدم تارت صغير بالمكسرات وبالهنا والشفا
    ’،,.: وفاء المحبة :.,،’
     
  2. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة
    يعطيكِ العافيه ع الوصفة

    شكراً لكِ
     
  3. عطر الكون

    عطر الكون مراقبة إدارية مراقبة عامة

    15,600
    8
    0
    ‏2009-01-17
    كل يوم نتعلم شيء جديد
    شكرا لك وتسلم الأيادي