اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


بنت الصحن.....!!!!

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة ! فــ ج ــر !, بتاريخ ‏2008-10-26.


  1. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة



    بنت الصحن

    بنت الصحن هي عبارة عن أكلة يمنية تقدم بعد الأكل أو وقت الشاي وتعتبر من المعجنات الحلوة وهي أكلة معروفة ، صح اسمها غريب لكن حلوة ورح تحبوها ، بس طريقتها تبغى صبر وخبرة في العجن نبد أ ..

    المقادير:

    3 كوب دقيق
    بيضتان
    1 كوب سمن ذائب
    1\4 كوب زيت نباتي
    رشة ملح
    1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
    حبة بركة او الحبه السوداء
    ماء حسب الحاجة( تقريبا كوب)

    لتزيين الوجه :

    رشه الحبة السوداء وسمسم
    عسل

    الطريقـــــــــة :

    أولا : نضع الماء ( 3\4 كوب تقريبا وعند الانتهاء اذا احتاجت العجينه ماء اضيفي باقي الكوب) والبيض والخميرة والملح واالزيت و1\4 كأس سمن
    ونخلطها باليد ثم نضيف الدقيق ونبدأ بالعجن جيييييدا إلى أن تصبح عجينة متماسكة
    ويمكن اضافة ماء إذا لم تصبح العجينة متماسكة أو اضافة دقيق إذا إذا كانت العجينة رخوه
    ونتركها من 10 _ 15 دقيقة .

    ثانيا: نقطع العجينة إلى دوائر كما في الصورة ونتركها 5 دقائق ، يختلف حجم الدوائر فمثلا
    الصحن الكبير تكون الدوائر كبيرة والعكس .


    [​IMG]


    ثالثأ: نبدأ بفرد كره العجينة باليد وليس بالمفرد إلى أن تصبح رقيقة جدا مثل الورقه انظري الصورة وبشكل دائري وبحسب حجم الصحن لأنها سوف توضع في الصحن .

    [​IMG]


    رابعا: أدهني قاع الصحن بالسمن وضعي طبقات العجين الواحدة تلو الاخرى وأدهني بين كل طبقتين بالسمن الباقي ولكن أنتبهي تضغطي كأنك ترشي بأصابعك وبشكل خفيف تمرري السمن على الطبقة ، تقريبا 11 او 9 طبقات انظري الصورة .

    [​IMG]

    خامسا: عند الوصول إلى الطبقة الأخيرة رشي السمن والسمسم والحبة السوداء ، وتوضع في فرن عالي الحراره نسبيا
    إلى أن تتحمر أطرافها ثم تحمريها من الأعلى.


    [​IMG]


    بعد تقطيعها رشيها بالعسل
    ممكن تحطي الحبة السوداء للعجين
    ويمكن دهن الطبقات بالاضافة إلى السمن



    [​IMG]

    وبالهنا والشفا
     
  2. تــهــا111ويــل

    تــهــا111ويــل تربوي مميز عضو مميز

    6,990
    0
    0
    ‏2008-01-27
    طالبة

    تسلم الايادي ياشيف على الوصفة
     
  3. رتانيا

    رتانيا مشرفة سابقة عضو ملتقى المعلمين

    4,662
    0
    0
    ‏2008-01-13

    رووووعـــــه ,,,

    تعجبني الأكــــــلات الشعبيــــه ,,,

    يعطيك العافيــــــــة,,, فجـــــــر


     
  4. العــطااا

    العــطااا عضوية تميّز عضو مميز

    2,506
    0
    0
    ‏2008-09-07
    معلم
    بصراحه شكلها مغري جدا جدا

    الحين اروح مطعم شعبي واطلبها:36_1_1[1]:

    فـ ج ـر
    عواااااافي​
     
  5. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة

    تهاويل
    رتانيا
    العطاا

    بالعافيه عليكم ياحلوين ^_*
    شاكرة لكمـ مروركمـ العطر

    تحيتي وتقديري
     
  6. اللؤلؤ المكنون

    اللؤلؤ المكنون مشرفة سابقة عضو ملتقى المعلمين

    7,287
    0
    0
    ‏2008-05-17
    ...
    شكلها مشهي مررررة

    يسلموووو فجوووورة


    :)
     
  7. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة

    لولي

    يعطيكـِ الف عافيه ع المرور المشرق

    ودي ووردي
     
  8. ضحوي آل الحارث

    ضحوي آل الحارث تربوي مميز عضو مميز

    4,676
    0
    0
    ‏2008-05-29
    English Teacher
    [motr1]حلوه خصوصا اذا كانت نوعيه الطحين والعسل جيده
    يسلموووووووووووووووووووووووو[/motr1]
     
  9. خالد السلمي

    خالد السلمي عضو سابق في مجلس إدارة الموقع عضو مميز

    10,828
    0
    0
    ‏2008-01-13
    معلم
    تسلم إيدك أختي فجر وقد تم تسجيلها من قبل بعض الناس المتواجدين معي هنا
     
  10. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة

    أهلين احبتي

    حضوركمـ أضاء متصفحي
    وبالعافيه عليكمـ

    كل الود ,,,