اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


البف باستري لاسامة السيد

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة تــهــا111ويــل, بتاريخ ‏2008-11-21.


  1. تــهــا111ويــل

    تــهــا111ويــل تربوي مميز عضو مميز

    6,990
    0
    0
    ‏2008-01-27
    طالبة

    [align=right]


    [​IMG]


    الطريقة :


    1- تخلط كل المقادير ما عدا الزبدة و تعجن حتى تصبح ناعمة جدا

    2- تقطع الزبدة ( 12/1 كوب ) شرائح و توضع بالثلاجة لتفرد مع العجينة

    3- تترك العجينة ترتاح 2/1 ساعة

    4- يرش سطح دقيق و تفرد بالنشابة و تفرد مستطيل ثم توضع عليه الزبدة و تقفل من ال 4 جهات

    ثم تطبق على 2 ثم تفرد ثم تطبق ثم تترك ترتاح بالثلاجة حوالى 4 ساعات أو قبلها بيوم ( ممكن

    العجينة تحتاج 2 أو 3 أيام في عملها
    )

    5- يرش سطح دقيق و تفرد مستطيل


    أشكال للعجينة :


    1- تقطع بقطاعة كبيرة و صغيرة و توضع الدائرة الكبيرة في الصاج ثم تدهن بشوية بيض ثم توضع

    فوقها الدائرة الأخرى

    و تدهن زيت ثم تغطى بورقة زبدة و يضغط عليها حتى تلتصق بالدائرة ( حتى لا تميل في الفرن )

    ثم تدخل الفرن في 180

    2- تقطع العجينة مربعات ثم تقطع إلى مثلثات أو على شكل بيضاوي و ترص في الصاج

    تدهن ببياض بيض حتى لا يغمق لونها و ترش أي من التالي : كمون مطحون - سمسم - بابريكا

    ( فلفل أحمر حلو ) - شطة - زعتر ثم تخبز في الفرن

    3- تدهن العجينة ببياض بيض ثم ترش بابريكا ثم ترش جبنة رومي مبشورة ثم تطبق على 2 مع

    الضغط عليها

    تقطع قطع طويلة و تلف و توضع في الصاج تخبز

    4- تقطع العجينة قطع طويلة و تلف على أقماع تخبزيمكن حشوها لبنة و زعتر

    5- تقطع مربعات و تلف على سجق كبير أو صغير تدهن بيض و تخبز

    6- يحشى البوشيه الصغير بسلمون أو سلطة تونه و يزين بالخضرة

    7- تشكل مثل الفطاير أو البوريك و تحشى بالدجاج و تقدم على صلصة المشروم

    8- يحشى البوشيه الكبير بالسمك



    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]




    و صحة و عافية



    [/align] ​
     
  2. ! فــ ج ــر !

    ! فــ ج ــر ! عضوية تميّز عضو مميز

    11,071
    0
    0
    ‏2008-01-17
    معلمــــة



    تها111ويل

    يعطيكـِ ألف عافيه ع هيكـ وصفه
    في انتظار المزيد من ابداعاتكـ ياقمر

    ودي
     
  3. تــهــا111ويــل

    تــهــا111ويــل تربوي مميز عضو مميز

    6,990
    0
    0
    ‏2008-01-27
    طالبة
    [align=center]يعافي قلبك وكلك حبيبتي

    لاهنتِ[/align]
     
  4. خالد السلمي

    خالد السلمي عضو سابق في مجلس إدارة الموقع عضو مميز

    10,828
    0
    0
    ‏2008-01-13
    معلم
    الله يعطيك العافية
     
  5. تــهــا111ويــل

    تــهــا111ويــل تربوي مميز عضو مميز

    6,990
    0
    0
    ‏2008-01-27
    طالبة
    [align=center]

    يعافي قلبك وكلك

    لاهنت[/align]