اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


[البآن كيك ] طريقه عمل البآن كيك بالمربى اقراص البان كيك

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة هدوء إمرأة, بتاريخ ‏2011-11-04.


  1. هدوء إمرأة

    هدوء إمرأة عضوية تميز عضو مميز

    19,372
    0
    0
    ‏2009-02-02
    مستوره والحمد لله



    بان كيك بـ المربى

    المقادير :
    كوبين دقيق ذاتي الاختمار
    ملعقة ط بيكنج بودر
    رشة ملح
    1ملعقة سكر
    نص كوب زيت
    كوب حليب سائل
    بيضتين
    فانيليا ..او زعفران

    [الطريقة]

    نخلط المقادير السائلة مع بعضها أولاً
    ثمّ نبدأ بإضافة المقادير الغير سائلة تدريجيا مع الاستمرار في التقليب ..
    بعد ذلك نحبزها على جهازا لبان كيك او في تاوه تيفال
    نحمي التاوه ونحط زيت قليل نسكب العجينه وتكون شبه سائله
    وتأخذ شكل دائرت قاع تاوة التيفال دقائق قن نقلبها على الوجه الاخر
    ولما تخبز نحطو بين كلّ قرص والتاني عسل وزبده أو مربى فراوله او خوخ او


    [اقراص البان كيك]



    [​IMG]


    المقادير:
    كوبان من الدقيق
    كوبان من الحليب
    بيضتان
    ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
    ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر

    الحشوة:
    زبدة، مربى التوت، عسل، مسحوق السكر او صلصة الشكولاطة (حسب الرغبة)

    [طريقة التحضير]

    1- تخلط المواد السائلة أولاً، ومن ثم تضاف إليها المواد الجافة، تخلط المقادير جيدا.

    2- لخبز أقراص البان كيك: تحمر على دفعات في مقلاة فيها زبدة او زيت بكمية بسيطة على النار (حتى يصبح لونها بني فاتح ثم تقلب وتحمر من الجهة الأخرى قبل رفعها).

    3- ترفع وتقدم مع أطباق الحشوة .



    [​IMG]



    بانكيك بالفواكه


    زبيب او كاكاو او بلاك بري طازج ثم تدهن بمربى
    او عسل او صلصة الفواكه


    [​IMG]


    بان كيك بكمبوت الفواكه الحمراء
    بيري ستروبيري بلاك بيري توت

    لعمل البانكيك :

    250 غرام طحين
    بيضتان كبيرتان
    ربع لتر حليب "حوالي كوب وربع كوب "
    40 غرام من الزبد +30 غرام للمقلاة
    فانيلا
    رشة ملح
    ملعقة صغيرة باكينغ باودر
    30 غرام من السكر الخشن
    للتزيين :
    300 غرام من مزيج الفواكه الحمراء المجمدة او الطازجه
    عصير كثيف لــ 100 غرام من الفواكه الحمراء
    100 غرام سكر

    الطريقة :
    ضعي الفواكه الحمراء المجمدة مع 100 غرام من السكر في إناء
    ودعيها تغلي حتى يذوب السكر تمامآ
    بعيدا عن النار والطازجه ادخليها المكرويف وسيذوب السكر
    أضيفي العصير المكثف وقلبي جيدا أغلي الحليب ثم ارفعيه عن النار
    وأضيفي الزبد والفانيلا أنخلي الطحين في إناء مع الباكينغ باودر والملح.
    أصنعي حفرة في المنتصف وضعي فيها السكر والبيض
    المخفوق قلبي جميع المقادير حتى تحصلي على عجينة ناعمة ثم
    اضيفي خليط الحليب تدريجيا
    ارفعي مقلاة مدهونة بالزبد على نار متوسطة وصبي
    فيها مغرفة من العجينة المعده ولا تقومي بفردها
    وعندما تصبح يصبح احد الوجهين ذهبيا اقلبي القرص على الوجه الآخر
    حتى يصبح ذهبيا ايضا
    كرري العملية الى حين الانتهاء من العجينة بالكامل
    ثم قدمي اقراص البانكيك فاتره
    مصحوبة بكومبوت الفواكه الحمرا
    او كمبوت التفاح او كمبوت الكمثرا
    وكمبوت الخوخ

    [​IMG]



    لفي اقراص البان كيك باللبنه والزعتر او
    بزيت الزيتون والزعتر او الجبن والزعتر أوالزبده مع االسكر الناعم



    [​IMG]



    فطائر البانكيك



    [​IMG]


    المقادير:



    1 بيضة
    ½ كوب سكر بودرة (مطحون)
    ¼ كوب زبدة مذابة (سائلة)
    2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (بودرة الخبيز)
    1 كوب دقيق (طحين)
    ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
    2/3 كوب حليب سائل
    1/8 ملعقة صغيرة ملح

    طريقة التحضير:
    يخلط البيض والسكر مع الزبدة.
    تضاف المكونات الجافة للخليط، ويضاف إليها الحليب وتخلط جيدا.
    تسخن المقلاة التيفال (المقاومة للإلتصاق) ويصب جزء من الخليط في المقلاة ليشكل قرص متوسط
    ننتظر حتى تظهر الفقاقيع على سطح القرص وتبدأ في الننضوج، ثم نقلب القرص على الوجه الآخر
    نكرر العملية حتى ننتهي من جميع الأقراص
    تقدم ساخنة مع بعض القطر (الشيره)

    ملاحظة:
    لعمل عجينة أقل سماكة، نضيف ملعقة او ملعقتين طعام من الحليب للخليط




    عـــوآفي على قــلوبكم [​IMG][​IMG]
     
  2. عذبة المعاني

    عذبة المعاني مراقبة إدارية مراقبة عامة

    24,873
    40
    48
    ‏2009-01-10
    أنثى
    ..............
    يسلمووووووووووو
     
  3. شذى الورد.

    شذى الورد. عضوية تميز عضو مميز

    7,469
    0
    0
    ‏2010-05-29
    معلمة
    ربي يسلم هاليدين

    جربتها مع هيرشي الفراوله والكراميل

    وااااااااااااااااو مررررررره لزيزه