اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1 اعلان 1


حشوات لكل المعجنات .. اللي تدور حشوة هنا الذ الحشوات

الموضوع في 'ملتقى مطبخ حواء' بواسطة الأخت الحنونة, بتاريخ ‏2012-01-12.


  1. الأخت الحنونة

    الأخت الحنونة عضوية تميّز عضو مميز

    7,981
    0
    0
    ‏2008-06-06
    معلمة
    حشوات لكل المعجنات .. اللي تدور حشوة هنا الذ الحشوات
    محتاره بالحشوة؟ ودك بحشوة للمعجنات؟ ودك بحشوة للسمبوسه؟ ودك بحشوات تنوعين منها كل يوم .. جبت لكم الذ الحشوات

    نبدأ بالحشوات

    حشوة الدجاج بالجزر

    المقادير:
    دجاج خالي من العظم بطاطس مقطعة قطع صغيرةفلفل رومي قطع صغيرة
    جزر مقطع قطع صغيرة بهارات ملح
    الطريقة:
    بعد سلقالدجاج مفتته ونتبله بالبهارات والملح, نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلاعلى حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت, ثم نخلط الدجاج مع الخضار تستعمل ويحشىبها


    حشوةسنبوسه
    المقادير:
    الدجاج أو لحم بصل ملح بهارات
    خضار مشكله مقطعه صغيرجدا(بطاطس- جزر- بزاليا...الخ حسب الرغبة)
    الطريقة:
    يحمس البصل ويضاف الدجاجأو اللحم ويحرك جيدا إلى أن يستوي ثم تضاف الخضار المشكلة إلى اللحم وتحركينها جيدامع أضافه الملح والبهارات للسنبوسة


    حشوة دجاج ببهاراتالشاورما
    المقادير:
    بصل صدور دجاج مقطع صغير سماق فلفل اسود بهاراتشاورما
    ملح حسب الذوق زبادي طحينة شوي ليمون
    الطريقة:
    يحمر البصل ويضافالدجاج ويرش بالسماق والفلفل الأسود وبهار الشاورما والملح يترك ليبرد ثم نأخذالزبادي مع الطحينة وملح وشوي ماء ويخلط ويصب على الدجاج بس لا تكثرين على حسب كميهالدجاج ثم يضاف شوي بقدونس وخس ويحشى فيه العجينه.


    حشوة دجاج بالقشطة- 1-
    المقادير:
    دجاجة مسلوقة ومفتتة علبة قيمر ( قشطة(بصلتان ظرف شوربةفطر
    الطريقة:
    يحمس البصل بالزيت حتى يلين ثم يضاف الدجاج ثم القشطة ثم مسحوقشوربة الفطر تستخدم ويحشى بها
    حشوة الدجاج بالقشطة- 2-
    المقادير:
    صدوردجاج مسلوقة ومفتته بصل زيت فطر مقطع ملح فلفل اسود علبة قشطة ملعقتين جبنسائل
    الطريقة:
    يحمس البصل بالزيت حتى يشقر لونه ثم تضعين الفطر ثم الدجاجوالملح والفلفل الأسود وعلبة قشطه والجبن السائل


    حشوة دجاج للأقماع أوالقوالب
    المقادير:
    دجاج مقطع صغير ومحمر باذنجان, كوسة, بطاطس, جزر مقطعمكعبات ومقلي
    2 بيض مخفوق كاس جبنة سائلة بقدونس مفروم
    الطريقة:
    تخلطجميع المقادير السابقة مع بعض ماعدا البقدونس..تحشي بها القوالب أو الأقماع و تدخلالفرن لمدة 10 دقائق فقط أي إلى أن تتماسك الحشوة ترش بالبقدونس المفروم و صحةوعافية


    دجاج مع صلصة الصويا
    المقادير:
    دجاجة مسلوقة ومنزوعة العظم فص ثوممهروس كبير4/3 كوب بصل اخضر مفروم
    2ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم وناعم ملعقةكبيرة صويا الكثيفة
    ملعقة كبيرة زيت نباتي بياض بيضة مخفوقة
    الطريقة:
    نحمسالدجاج المخلي من العظم بالزيت مع البهارات ثم نضيف باقي المقادير
    تحشى بهاالأقراص وتقفل جوانبها وتدهن الأطراف ببياض البيض ثم نقليها بالزيت الغزير للتنويع: يستبدل الدجاج باللحم المفروم


    حشوة دجاج و كاري
    المقادير:
    دجاجة مسلوقةمفرومة أو كوب لحم مفروم فص ثوم مهروس
    بصلة صغيرة مفرومة ملعقة كبيرة بقدونسمفروم ملعقة شاي صغيرة كاري
    طماطمة كبيرة ملعقة صلصة ملعقة كبيرة خل ابيض حبةفلفل احمر
    ملعقة طحين كبيرة مخلوطة بـ2 ملعقة ماء ملعقة زيت نباتيكبيرة
    الطريقة:
    نحمس المقادير على النار ثم نضيف الطحين المخلوط بالماء ويتركدقيقة على النار ثم يحشى بها وتقلي بالزيت.


    دجاجبالخضروات
    المقادير:
    الدجاجة مسلوقة ومقطعة الخضروات المشكلة ومقطعةصغير
    3 م ك زيت بصلة مفرومة فص ثوم مهروس ملعقة كبيرة بهار ملح بهارهندي
    الطريقة:
    نحمس الدجاج مع الخضروات المشكلة مع زيت والبصل الثوم المهروسالبهار ورشة ملح والبهار الهندي. تستعمل ويحشى بها


    الدجاجبالزبادي
    المقادير:
    صدور دجاج مقطع شرائح خفيفه زبادي ملح فلفل اسود شوي زيتزيتون بشر ليمون وعصير ليمون
    الطريقة:
    يخلط الزبادي والملح والفلفل زيت زيتونوبشر ليمون وعصير ليمون
    ثم تنقع قطع دجاج في الخليط ويترك لمدة ساعة على الأقل
    بعد ذالك تشوح على النار من دون أن نتخلص من ألتتبيله وتترك لحد ما تشرب مويتهاولو حابه تضيفي بصل وثوم فهذا راجع لك وبعد كذا تحشي فيها الفطائر وتلفيها مثلالسويسرول وتدخليها الفرن.



    حشوة دجاج بالمايونيز
    المقادير :
    دجاج مسلوق مفتت مايونيز بقدونس
    الطريقة:
    يخلط مع بعض وتوحش به الفطائرأو السمبوسه أو الخبز الصغار الجاهز


    حشوة دجاج بالجبن
    المقادير:
    دجاجمفروم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعقة جبن كرافت السائل بقدونسمفروم
    الطريقة:
    ضعي الدجاج في المقلاة مع شوي ماء والفلفل والملح قلبيهوحركيه تمام واتركيه إلى أن ينشف ارفعيه عن النار الآن ضعي البقدونس والجبن واحشيالسمبوسه


    حشرة الدجاج بالخردل
    المقادير:
    صدور دجاج مفرومة البهارات الماجيالبصل الثوم مايونيز خردل خس مفروم
    الطريقة:
    يسبك الدجاج مع البهاراتوالماجي والبصل والثوم حركيه واتركيه حتى ينشف من الماء تماما بعدها تبرد اخلطيمايونيز مع خردل وخلي الخردل أكثر شوي حتى يبان طعمها واخلطيها مع الدجاج جيداوابدئي بحشي الفطائر افردي الفطيرة وضعي فيها خس مفروم ثم حشوة الدجاج سكريها جيداواخبزيها وبعد خبزها احشيها بنفس الطريقة والأفضل تكون الأشكال دائرية


    حشوة دجاجبالخضار
    المقادير:
    صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيره بصل ثوم بهارات ماجي
    بطاطس وجزر وكوسة مقطعه مكعبات ومقلية
    الطريقة:
    يسبك الدجاج والبصلوالثوم والبهارات والماجي تقلب جيدا تترك حتى بعد ينشف الماء بعدها ضعي البطاطسوالجزر والكوسة وحركيه وقلبيه لتتداخل المقالي بالدجاج خليها 5 دقائق واطفي الناراحشيها بعد ما تبرد ثم اخبزيها


    حشوة الدجاج
    المقادير:
    بصل مقطعه صغيرهدجاج مسلوق طماطم فلفل اخضر بارد ملح وبهار ماجي صلصة صويا
    الطريقة:
    توضع علىالنار مع بعض حتى تذوب الخضار ثم توضع عليها صلصة صويا تحشى مع الملح والبهاروالماجي طبعا


    حشوة الدجاج والجزر
    المقادير:
    دجاج مسلوق ومفروم بعد السلق. بصل مفروم جزر مبشور طماطه واحده معصورة. ملح بهار نص ماجي بيضتين ملعقتين مايونيزاربع ملاعق حليب بودره شبت
    ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضة ملعقتين جبنه سائله
    الطريقة:
    يقلب البصل إلى أن يذبل ثم يضاف الجزر حتى يذبل ثم يوضع الطماطموالماجي والدجاج والبهار ويترك على النار...
    نضع في الخلاط البيض و المايونيزوالحليب البودره و الشبت و الجبنه البيضاء حامضة و الجبنه سائله ...
    تفردألعجينه في الصينية وتكون طبقه خفيفة ثم نضع خلطة الدجاج ونرش زيتون وزعتر ثم نصبخلطة الخلاط


    حشوات البيض
    حشوة البيض بالبطاطس

    المقادير:
    2بيض مسلوقمقطع قطع صغيرة بطاطس مبشورة ومقلية جبنة كرافت مبشورة
    كزبرة مفرومة ملح فلفلاسود
    الطريقة:
    تخلط مع بعضها وتحشى بها الفطائر أو السنبوسه أو السبرينغرول


    حشوة بيض بالجبن
    بيض مقلي بالزيت والبصل بعدها أضيف عليه الجبنهالمالحة
    حشوه بيض
    الجبن المالح المبشور والبقدونس وحبة أو حبتين بيض


    حشوةبيض بالبقدونس
    المقادير والطريقة:
    تخلطين البيض المفورم والمقطع قطع صغيرة معالملح والفلفل الأسود والبقدونس شوي ومايونيز.. تنفع للفطائر وللسنبوسة.
    حشوهسهله ولذيذه في نفس الوقت,
    المقادير:
    جبن شيدر مبشور بيض مسلوق مبشور جزرمبشور بصل اخضر مقطع صغار شوي فلفل اسود
    الطريقة:
    تجمع المقادير وتخلط مع بعضوتحشى بها الفطائر أو أي شيء


    حشوة للفطائر
    المقادير:
    2كوب جزر مبشور2 كوبلوبيا خضرة بصلة كبيرة مفرومة
    نصف كوب زبدة 1كوب بازيلاء باقة بقدونس مفروم 3بيضات 3 صفار بيض رشة ملح وبهار
    الطريقة:
    نضع الزبدة على النار نضع البصل ثمنضيف اللوبيا والقرنبيط و الجزر، ثم نضيف البقدونس وبعدها نضيف الملح والبهار و جوزالطيب ثم الثلاث بيضات وفي النهاية نضيف 3 صفار البيض


    حشوة فطيرةالفرن
    المقادير:
    علبة من الذرة مصفيه من الماء جزرة مقطعة صغير ومسلوقة حباتمن بزاليا المسلوقة
    المشروم مقطع صغير
    صلصة البشمل:
    ( ملعقتين من الدقيقتحمص في ملعقتين من الزيت بعدها نصب 2/1 1كاس حليب سائل وقليل من الملح وحبة بيضةوتقلب على النار حتى تغلظ )

    الطريقة:
    تخلط المقادير مع بعضها ثم توضع معصلصة البشمل وهي حشو لفطيرة في الفرن
    حشوات الجبن


    حشوه جبن بالزعتر والزيتون
    المقادير:
    جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة شوي زعتر أو قطع زيتون أو نعناع
    الطريقة:
    تخلط الجبنة مع الزعتر أو الزيتون أو نعناع وتحشى بها الفطائر أوأي شيء آخر


    حشوه جبن سادة
    المقادير والطريقة:
    جبنة سائلة أو جبن البقراتالثلاث ( القشدية ) , بس لازم تنأكل واهي ساااااااخنة لان الجبنة تذوب
    حشوهالجبن واللبنة
    المقادير:
    جبن تشدر لبنه قليل من الزيتون فلفل حار مفرومالشبت
    الطريقة:
    تخلط جميع المقادير مع بعضها وتحشى بها الفطائر أو أي شيء آخر


    حشوة صفيحه
    المقادير:
    علبة لبنه تشدر مبشورنفس كميه اللبنه قليل من البصلالأخضر بيضه
    الطريقة:
    تخلط المقادير مع بعضها وتدهن الصفيحة بها وترش بالسمسموتخبز في الفرن


    حشوة جبن بالجزر
    المقادير:
    جبنه تشدر مبشورة جزر مبشور أوزيتون شرائح
    الطريقة
    تخلط مع بعض بكميه متساويه وتستخدم للحشو


    حشوة جبنبالنعناع
    المقادير و الطريقة:
    جبنة حلوم مبشور مع قليل من النعناع
    حشوةجبن للفطائر والصفائح
    المقادير:
    جبنة مالحة بيضة بقدونس مقطع صغير نعناعيابس
    شوي جبنة موزاريلا زيت زيتون زعتر ورق ناشف (اذاموجود)
    الطريقة:
    تخفق البيضه وتخلط المقادير معها ويحشى يها العجين


    حشوةجبن بالسبانخ
    المقادير:
    سبانخ جبنه بيضه بصل مقطع صغير زيتماجي
    الطريقة:
    نقطع البصل ثم نضعه على الزيت ثم نضع السبانخ والماجي بعدهاالجبنه ونخليها لين ماتنشف ثم نحشي


    حشوة جبن للفطائروالأقماع
    المقادير:
    ملعقة جبن سائل ملعقة مايونيز قليل من مبشور اي نوع منجبن شيدر
    حلقات من البصل الاخضر الجزء الاخضر فقط
    الطريقة:
    تخلط المقاديرمع بعض ثم تحشى بها الفطائر أو أي شيء آخر


    حشوة للفطائر القوارب وممكنللبيتزا
    المقادير:
    ملعقتين مايونيز كاسة جبنه سائله كرافت صغيره ملعقتين قشطه
    كزبرة وممكن اذا حابه ثوم
    الطريقة:
    تخلط المقادير توضع على الوجه يرشسماق او زعتر او جبنة موزاريلا للزينه


    حشــوة الجبن
    المقادير:
    2كوب جبنشيدر أو حلوم أو قشقوان مبشور
    ومخلوط مع 2/1 كوب بصل اخضر مفروم أو بقدونس أونعناع ورشة ملح
    2/1 كوب جبن ابيض غير مالح أو جبنة نابلسية سبق غليها بالماءلإزالة الملح
    مخلوطة مع4/3كوب بقدونس مفروم3 بيضات مخفوقات2/1 ملعقة شايملح
    ملعقة شاي فلفل اسود
    الطريقة:
    تخلط المقادير وتحشى الاقراص وتخبزبالفرن بعد تقفيل جوانبها ودهن سطحها بصفار بيضة او تقلى بالزيت الغزير.


    حشوةبالطماطم والفلفل
    المقادير:
    جبن كرفت مبشوور زيتون شرايح طماط مقطع قطعصغيرة( بعد التخلص من مائه)
    فلفل أخضر بارد مقطع قطع صغيرة بيضة(يمكن الإستغناءعنها في المعجنات)
    الطريقة:
    تخلط مع بعض ويحشى بها و هذا الحشوة تصلحللسمبوسة والمعجنات


    حشوة توست
    المقادير:
    جزر مبشور ناعم جبن شيدر مبشوور2م ك جبن كاس أو مايونيز
    الطريقة:
    تخلط مع بعض وتحشى بالتوست و تقطع مثلثاتأو مستطيلات صغيرة


    حشوه سمبوسه
    المقادير:
    5 حبات جبن كيري2م ك جبن سائل (بوك)
    بصل مفروم فرما ناعما جدا فلفل اخضر حار
    الطريقه:
    يحمر البصل فيالزيت حتى يلين ويبدا قليلا يشقر يضاف عليه جبن الكيري ويقلب ويضاف عليه الفلفل الىان تذوب الجبنه قبل أن تزيلينه عن النار ضعي الجبن السائل وحركيه لمده 3 دقائق ثماحشيه

    حشوه سمبوسه
    المقادير:
    ملعقةكبيرة جبن سايل6حبات جبن كيري ملح عصير ليمون
    حبتين متوسطة من البطاطس المسلوقةومهروسه فلفل اسود بقدونس مفروم
    الطريقة:
    إخلطيها مع بعض ثم احشي السمبوسةوهذي الحشوة لذيذه وأحسن شيء فيها إنها خالية من
    اللحوم
    حشوة جبنكرافت
    المقادير:
    جبن شدر كرافت الزرقاء زيتون مقطع حار الجاهز
    الطريقة: يبشر الجبن ويخلط معه الزيتون الحار ثم تحشي بها العجينة وتخبز


    حشواتالخضار
    حشوه (1
    المقادير:
    فاصوليا كوسه مكعبات جزر مبشور بصل مقطع ومقليبقليل من الزبد فلفل حار مقطع شرايح
    مكعب ماجي أو قليل من مرق جاهز كزبرة مفرومةبهار ملح قليل من الصويا صوص
    الطريقة:
    يخلط الجميع ويترك على النار ليتشربمائه ويحمر قليلا تضاف الكزبرة المفرومة والبهار والملح وقليل من الصويا تحشىالفطائر
    حشوه ( 2 )
    المقادير:
    بصل مقلي بالزبد بصل أخضر شبت كراث كزبرهقليل من البقدونس مكعب ماجي ملح و بهار
    الطريقة:
    تخلط مع بعض يحشى بها أقراصعجينة البُر او أي شيء ترغبن ان اتحشيه
    حشوه ( 3 )
    المقادير:
    بطاطس مسلوقةومطحونة بصل ناعم فلفل اخضر رومي مقطع صغار
    حبات من البزاليا الملح والفلفلالاسود قليل من الهرد
    الطريقة:
    نحمس البصل مع الفلفل و البزاليا ثم نضعالبطاطس المهروس والملح والفلفل الاسود و الهرد تنفع للسمبوسك البيتيوالمثلثات
    حشوه ( 4 )
    المقادير:
    بطاطس مسلوق ومهروس ومضاف لها 1م ص كاريبصله صغيرة
    ملعقة صغيرة صلصة معكب ماجي قليل من البقدونس
    الطريقة:
    نحمربصل ثم يضاف له البطاطس والصلصة والماجي يحرك حتى يختلط تطفئ النار ثم يضافالبقدونس وتحشى بها السمبوسه
    حشوه ( 5 )
    المقادير:
    بصلة 2 بطاطس مقطعمكعبات باذنجان مقطع مكعبات
    الصلصة:
    و تكون كميتها على ذوقك كميات متساويةمن دبس الرمان الكاتشب ذرة ملح سكر
    الطريقة:
    حمري البصل ثم أضيفي البطاطسوالباذنجان إلى أن ينضج ثم أضيفي له الصلصة تترك لتبرد قليلا ثم تحشى بهاالفطائر
    حشوه ( 6 )
    المقادير:
    كوسة مقطعه مكعبات صغيرة ومسلوقة بماء وملحباذنجان مقطعه مكعبات صغيرة ومسلوقة بماء وملح بصل مقطع صغير طماطم مقطع صغير فلفلاخضر حار ( حسب الرغبة)
    معجون الطماطم كمون فلفل اسود ملح
    الطريقة :
    يحمسالبصل ثم يضاف له الطماطم بعدها تضاف الكوسة والباذنجان والفلفل الخضر وكمون وفلفلاسود وملح معجون الطماطم وتخلينهم على النار حوالي ربع ساعة..
    حشوه ( 7 )
    حشوة الباذنجان
    المقادير:
    باذنجان مقلي مقطع بالطول مثل البطاطس (يكونعلى حسب كمية حشوة)
    بيالة شاي كتشب بيالة شاي صلصة الصويا بيالة شاي دبسالرمان
    1 ملعقة كبيرة مربى مشمش2 ملعقة كبيرة عسل ملعقتان كبيرتان عصيرأناناس
    الطريقة:
    تخلط مقادير حشوة مع بعض ثم نضيف إليها الباذنجان المقلي ونسخنه قليلا بالفرن إلى أن تثقل حشوة وتحشى بها الفطائر أو أي شيء آخر
    حشوه ( 8 )
    المقادير:
    بصل ملفوف فلفل بارد دجاجه مسلوقه مقطع قطع صغيره جدا خاليه منالعظم
    فصين ثوم واحد فلفل حار جزر مبشور فلفل اسود بهارات وملح
    الطريقه:
    نضع البصل في المقلاه فيها زيت تقلى جيدا حتى تصفر ثم نضع الثومالمدقوق مع الفلفل الحار وتحرك جيدا بعدها نضع باقي المكونات مع بعضها ونغطيها حتىتستوي كلها ثم نضع الملح والبهار
    حشوه ( 9 )
    المقادير:
    بصل مفروم جزرمبشور كوسة مبشورة بطاطس مبشورة
    البهارات ملح أو مكعب ماجي (حسبالرغبة)
    الطريقه:
    يحمس البصل ثم يضاف جزر و كوسة و بطاطس ثم نضيف الملح والبهارات ونحرك الخليط حتى يذبل ثم تحشى في السمبوسة
    حشوه ( 10 )
    المقادير:
    بصل اخضر مقطع ناعم زيت جزر مبشور بطاطس مقطع مكعبات ومقلي فيالزيت
    بزاليا مسلوقة معلبة بقدونس مفروم كمون وفلفل اسودوالملح
    الطريقه:
    حمري بصل اخضر في شوي زيت واضيفي الجزر والبزاليا وقلبي الىأن تذبل الخضار ثم أضيفي الكمون والفلفل الاسود والملح ثم اطفي النار وضيفيالبقدونس واحشي بها الفطائر
    حشوه ( 11 )
    سمبوسةبالخضار
    المقادير:
    بطاطس مكعبات صغيرة جزر مكعبات صغيرة ملفوف مقطع الى شرائحرفيعة بصل مقطع الى مكعبات كزبرة مفرومة شبت مفروم جبن كرافت مبشور كاري و فلفلأسود و كركم و ملح
    الطريقه:
    تسلق البطاطس مع الجزر مع الملفوف ثم تصفى منالماء
    نحمر البصل بالزيت ثم نضيف عليه الخضار نضيف البهارات كلها مع التركيز علىالكاري لأنه يعطي نكهة حلوة ثم نضع الكزبرة والشبت وبعد الانتهاء نجعلها تبرد قليلاثم نضيف الجبن ونبدأ بالحشو
    حشوه ( 12 )
    المقادير:
    بطاطس وجزر وكوسة مقطعمكعبات ومقلي في الزيت بصل ثوم بهارات ماجي
    الطريقة:
    احمسي بصل وثوم وبهاراتوماجي إلى أن يذوب الماجي ضعي المقالي وقلبيها مع البصل والثوم 10 دقائق تطفئ الناروبعد ماتبرد احشي ثم اخبزيييها


    حشوة مشروم
    المقادير:
    عجينه الفطائرالعاديه مشروم ( فطر ) فلفل اسود كريمه سائله جبن شدر مبشور
    الطريقة:
    توزعالعجينه في قوالب صغيره و يترك في الوسط فراغ لنضع الحشوه
    يشوح المشروم عليالنار قليلا نضيف له قليل من الفلفل الأسود ثم يوضع عليها الكريمة السائله ويتركحتى ينضج الخليط و يتسبك يصب الخليط بالملعقة الصغيرة داخل قوالب الفطائر ثم نضععلى الوجه الجبن المبشور و تدخلالفرن
     
  2. عيوون ساجدة

    عيوون ساجدة مراقبة إدارية مراقبة عامة

    9,225
    0
    36
    ‏2010-03-02
    مـ ع ــــلمه




    روووووووعه
    تسلميين عسوووولة
    ،
    الحنووووونة
    فعلاًموضوعك شآآآمل ومتنوووع
    وآحلى تقييم لعيووونك

    ،
     
  3. نجد ..

    نجد .. عضوية تميز عضو مميز

    1,664
    0
    0
    ‏2010-06-06
    معلمة
    تسلم دياتك الحنونه موضوع رائع
     
  4. حكايه طريق

    حكايه طريق تربوي جديد عضو ملتقى المعلمين

    102
    0
    0
    ‏2012-04-04
    عاطله
    يعطيك العافيه